*本文参考报告：《2024年中国餐饮出海系列白皮书：现制饮品行业》，首发于头豹科创网。

“必须留意你家附近的任何闲置空间，因为它很快就会变成一家新的蜜雪冰城门店”，在印度尼西亚，蜜雪冰城被网友们亲切地称为“空铺终结天使”。

自2020年起登陆印尼市场，蜜雪冰城仅用3年多就实现了门店数量从零到2,300家的飞跃，一举成为印尼境内规模最大的连锁茶饮品牌。

不仅如此，蜜雪冰城在其他国家也同样积极布局。根据招股书披露，截至2023年底，蜜雪冰城全球门店数超过36,000家，成为全球第二大现制饮品品牌，仅次于星巴克。

当前，已有数十家新茶饮或咖啡品牌布局了海外门店，瑞幸咖啡、库迪咖啡、喜茶、霸王茶姬等咖啡及新茶饮品牌也纷纷加速了海外门店布局的进程。

蜜雪冰城为何能在海外这么火？茶饮品牌们在国内已经做的风生水起，为何还要冒着巨大风险去海外挑战全新的市场环境呢？

本文，头豹研究院将深入浅出解析中国现制饮品行业的现状与发展态势，探讨出海的必要性和可行性，同时针对出海品牌的发展瓶颈、普遍问题及其解决策略进行全方位剖析。

01

中国现制饮品行业现状

2018-2023年，中国现制饮品市场规模整体呈现快速增长趋势，由2018年的926.0亿元增长至2023年的3,031.0亿元。

未来，在供应端和需求端的双向驱动、消费场景的拓展和Z世代崛起等多方因素的驱动下，现磨咖啡市场规模的进一步扩容将带动中国现制饮品市场持续增长，未来5年将以9.5%的年复合增长率增长，预计到2027年中国现制饮品市场将进一步扩张至4,776.5亿元。

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02

中国现制饮品出海必要性

现制饮品赛道已出现两个万店品牌，预计2024年将出现更多万店品牌，赛道内细分品类不断发展，对各品类出现分流压力，竞争压力不断增大。

中国现制饮品赛道开店增速减缓，众多茶饮品牌将目光投向了海外市场，出海成为茶饮品牌拓展市场边界、获取新增量的重要机会。

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中国现制饮品出海可行性

现制饮品投资门槛低、标准化程度高、可复制性强，茶饮是所有餐饮品类中连锁化率最高的品类，2022年连锁化率高达55.2%。

现制饮品行业以其易标准化的流程、海外产品高单价以及高利润率等特点，具备了在海外市场快速盈利的潜力。

海外国家对现制饮品的需求量较大，而海外中式餐饮市场规模不断增大，海外消费者对中国品牌认可度逐渐提高，为中国现制饮品品牌出海提供广阔的空间。

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04

出海现制饮品品牌发展现状

现制饮品品牌已建立起出海先发优势，海外门店数量逐年提升，东南亚地区由于地理位置接近中国，全年气候炎热，成为现制饮品品牌出海首店集中地。

北美、东南亚是中国现制饮品品牌出海的集中区域，超50%的品牌选择北美、东南亚地区作为其主要出海地，2023年欧洲及中东国家亦逐渐成为现制饮品品牌的重点关注市场。

中国现制饮品企业出海模式大部分采用直营和加盟的模式，直营模式适合资金实力雄厚的头部品牌，加盟模式适合腰部品牌。

05

现制饮品出海历程及星巴克出海案例

中国现制饮品品牌的发展已经历了三次出海浪潮，面对中国现制饮品赛道激烈的竞争，各大品牌正加快全球化步伐，迎来新一轮出海高峰。

星巴克的发展历程可以划分为四个阶段，相较于星巴克的四个阶段，中国大部分现制饮品品牌目前仍处于本土打造品牌阶段，少数头部品牌进入第二、三阶段，发展较慢。

06

中国现制饮品出海地区分析

以东南亚为代表的新兴现制饮品市场的快速增长是全球现制饮品行业加速增长的重要引擎，预计在2022年至2028年间，东南亚现制饮品市场在全球市场中增速最快。

现制饮品订单量与温度变化有较大的正相关关系，东南亚全年炎热的气候可为现制饮品品牌提供全年稳定的订单量，利润率可达27%。

欧美地区的现制饮品客单价可达中国的3-4倍，为现制饮品品牌提供充足的利润空间，整体利润率可达23%。

中国现制饮品出海地区各有其优劣势，品牌需根据自身品牌定位和状况，选择适合品牌发展的地区与国家。

07

现制饮品出海常见问题及应对方法

现制饮品出海需严格遵守当地的法律法规，并提前把握好配送时效，保证门店的顺利落地及原材料的充足。

现制饮品品牌在海外可以从产品本土化、打造爆品、选址三方面来抢占海外消费者的心智，避免品牌海外知名度不高的问题。

此外，我们还在报告中完整分析了中国现制饮品出海代表企业案例等，可前往文末获取完整版报告。