智能炒菜机应用场景多元化，加快行业发展速度
智能炒菜机应用场景不断多元化，如家庭、门店、工厂等。通过使用智能炒菜机，家庭消费者下厨负担得以减轻，生活品质得以提升。门店应用场景对菜品品质要求高，应用于门店场景的智能炒菜机需具备强大的烹饪工艺以满足该类型场景消费者的需求。工厂应用场景主要包括中央厨房、企业及工厂食堂等，工厂应用场景对智能炒菜机出菜份量要求高、菜品品质要求低。智能炒菜机应用场景不断多元化，加快行业发展速度。
智能炒菜机定义及分类
智能炒菜机是指通过人工智能技术实现烹饪过程自动化的设备，拥有炒、煎、煮、炖、蒸、煲等功能。用户仅需将准备的食物原材料及调料手动投进智能炒菜机，轻触开始操作功能键，智能炒菜机即可实现自动烹饪的过程。
（1）按自动化程度划分：可分为半自动智能炒菜机和全自动智能炒菜机。
（2）按烹饪工艺划分：可分为煸炒类智能炒菜机和烧烩类智能炒菜机。
（3）按出菜份量划分：可分为小供应量智能炒菜机及大供应量智能炒菜机。
（4）按应用场景划分：可分为家庭用、门店用、工厂用等。
智能炒菜机分类
来源：头豹研究院编辑整理
中国智能炒菜机行业发展历程
中国智能炒菜机行业发展历程短，可划分为产品研发阶段、产品试用阶段、产品成熟阶段。
（1）产品研发阶段：（2003年至2006年）
2003年，繁兴科技开始研发烹饪机器人，于2006年取得重大技术突破，其烹饪机器人项目被中国科技部列为国家高新技术发展计划重点项目，获得授权专利上百余项。繁兴科技作为中国最早一批研发烹饪机器人的企业，具备核心智能设备研发技术，其烹饪机器人项目受到市场广泛关注，为智能炒菜机行业的发展奠定了基础。
（2）产品试用阶段：（2007年至2012年）
2007年至2012年为智能炒菜机行业产品试用阶段，以繁兴科技为例，在产品面向市场前，繁兴科技需不断进行产品测试：①测试智能炒菜机设备的稳定性，确保设备可在恶劣环境下稳定运转；②测试智能炒菜机设备的烹饪工艺水平，确保设备可满足消费者多样化烹饪要求。产品试用阶段中，为迎合市场需求，智能炒菜机企业不断进行智能炒菜机技术、功能等方面的升级改造。
（3）产品成熟阶段：（2013年至今）
2013年至今为产品成熟阶段，当智能炒菜机的烹饪工艺、稳定性、功能等均具备市场应用条件时，智能炒菜机产品方可面向市场进行售卖。产品进入市场初期，智能炒菜机主要应用于大型中央厨房，智能炒菜机的集中生产能力及生产效率得以体现。产品进入市场中后期，智能炒菜机逐步渗透于社会门店，如快餐厅、酒楼等。
中国智能炒菜机行业发展历程
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中国智能炒菜机行业产业链分析
中国智能炒菜机行业产业链上游参与主体为原材料供应商，中游环节参与主体为生产制造企业，下游环节涉及销售渠道及消费终端。
中国智能炒菜机行业产业链
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上游：
上游原材料供应商为中游生产制造企业提供生产智能炒菜机所需的主板、传感器、燃烧器、齿轮、弹簧、电子元件等。上游原材料成本中，主板、燃烧器及燃烧器相关核心配件成本较高，其成本合计占比超过上游原材料成本的30%。上游原材料价格的变动直接影响中游生产制造企业的生产成本，进而影响中游企业的利润空间。
中游：
中游智能炒菜机生产制造企业主要通过上游原材料供应商采购所需原材料，如主板、传感器、控制板、电子元件等，再加入算法，实现智能炒菜机自动化控制功能、机电一体化设计等，最终完成智能炒菜机的生产制造。
下游：
智能炒菜机销售渠道包括线上、线下销售渠道：①线上销售渠道为电子商务平台，如淘宝、天猫、京东等；②线下销售渠道包括商场、超市、品牌专卖店等。智能炒菜机的消费终端为居民、餐饮企业等。
中国智能炒菜机行业市场规模分析
2014年至2018年，中国智能炒菜机行业市场规模由2,727.3万元增长至5,702.3万元。随着本土连锁餐饮企业快速扩张，连锁餐饮企业逐渐走向标准化、规模化，商用智能炒菜机需求量大幅增加。此外，伴随智能炒菜机企业不断积累研发经验，智能炒菜机智能化程度逐步提高，智能炒菜机的市场认可度逐渐升高，行业将不断走向成熟化。因此，未来五年中国智能炒菜机市场销售额将持续增长。
中国智能炒菜机行业市场规模（按销售量计），2014年-2023年预测
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中国智能炒菜机行业驱动因素分析
Ø 居民收入提升，对生活品质要求提高
居民可支配收入持续增加，消费者消费需求不断升级，消费者对饮食健康及便捷性要求逐步提高。家庭消费者群体白天工作繁忙，致使居民下厨意愿降低。居民生活水平的提高及消费需求的改变促使购买智能炒菜机的消费者数量不断增多，推动智能炒菜机行业发展。
Ø 政府倡导绿色环保理念
在政府积极宣传环保生活理念的背景下，中国居民的绿色环保意识逐渐提高，提倡低碳生活、拥有绿色环保理念的居民人数不断增多。随着居民绿色环保意识逐渐提高，智能炒菜机的环保节能特点受到市场广泛认可，推动智能炒菜机行业发展。
Ø 餐饮标准化、智能化趋势带动智能炒菜机行业发展
受益于餐饮标准化及智能化潮流的兴起，餐饮企业对智能化产品需求旺盛，为大幅提升烹饪效率、减少人力成本、提供智能化及特色化餐饮服务，选择智能炒菜机烹饪食物的餐饮企业数量不断增多，带动智能炒菜机行业迅速发展。
中国智能炒菜机行业驱动因素
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中国智能炒菜机行业制约因素分析
Ø 智能炒菜机价格高昂，流失部分消费者群体
对于家庭消费者而言，家用智能炒菜机售价高昂，家庭收入低的消费者难以承担其售价。对于小型餐饮企业而言，购买多台上万元厨房设备的投资成本过高，小型餐饮企业大多难以负担，仅有部分追求智能化、特色化的大型餐饮企业有能力购买商用智能炒菜机。
Ø 自动化程度低，消费者体验欠佳
智能炒菜机行业发展历程短，部分智能炒菜机企业急于迅速拓展市场，其人工智能技术尚未成熟，消费者普遍反映家用智能炒菜机产品实用性差、自动化程度低等问题，影响消费者使用体验。智能炒菜机行业发展迅速，但长期来看，若消费者使用体验得不到改善，行业发展将受到阻碍。
Ø 智能炒菜机市场普及率低
智能炒菜机概念进入中国时间短，政府尚未出台针对智能炒菜机行业具体的支持、监管政策，智能炒菜机市场发展处于无序状态，拥有智能炒菜机概念的消费者数量少，导致智能炒菜机在中国市场的普及率低。中国智能炒菜机的低普及率导致消费者及餐饮企业难以形成使用智能炒菜机代替传统人力烹饪的思维，阻碍智能炒菜机行业发展。
中国智能炒菜机行业制约因素
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中国智能炒菜机行业发展趋势
Ø 智能炒菜机不断进行产品技术升级
用户体验对智能炒菜机行业发展至关重要，用户体验佳将提升智能炒菜机市场口碑，有助于扩大智能炒菜机客户群体。为提升消费者产品使用体验，智能炒菜机企业将不断优化智能炒菜机系统，进行产品技术升级。
Ø 智能炒菜机企业业务多元化发展
随着居民消费能力不断上升，消费需求逐渐朝多样化发展。为提高产品市场竞争力，智能炒菜机企业正积极发展多元化业务，如智能豆浆机、智能蒸汽烹饪机、智能集成灶等。中国智能炒菜机行业市场竞争激烈，通过多元化业务发展，智能炒菜机企业可满足消费者多样化需求，扩大企业客户群体，进一步提升企业核心竞争力。
Ø 品牌将成为消费者购买智能炒菜机的重要依据
知名智能炒菜机品牌通常规模较大，品牌用于产品质量测试及功能研发的预算高，其产品质量及功能实用性得以保障。此外，品牌企业注重售后服务态度，保障消费者利益，以便积累良好口碑，确保企业可持续性发展。企业通过细致的售后服务可增强消费者信心，有利于品牌长期发展，促使消费者在购买智能炒菜机时更加看重品牌。
中国智能炒菜机行业发展趋势
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深度见解
随着智能炒菜机市场普及度逐渐升高，消费者对智能炒菜机产品新鲜度逐步减退，消费者对智能炒菜机产品实用性、稳定性的关注度不断上升，促使智能炒菜机企业进行技术、功能升级，寻求突破以稳固市场地位。未来，市场中注重智能炒菜机技术升级、功能研发与用户体验的企业将获得长远发展。
