智能科技进一步优化消费体验，送餐机器人未来发展空间广阔
随着居民消费水平逐渐提高及“互联网+”技术不断渗透，中国餐饮业正式迈入新餐饮时代。追求新奇性与互动性的新生代消费群体逐渐成为消费主力，集聚高科技及高体验式消费场景成为餐饮业新趋势。智能科技进一步优化消费体验，餐饮知名企业、互联网巨头开始通过AI新技术的布局进入餐饮消费场景。送餐机器人进入餐饮行业成为新趋势，为消费者带来体验上的创新，送餐机器人未来发展空间广阔。
送餐机器人行业定义及分类
送餐机器人是替代餐厅服务人员将菜肴从厨房送至顾客餐桌的智能服务型机器人。送餐机器人配备了芯片、控制器、减速器、驱动装置、检测装置等核心硬件及环境感知、运动控制和人机交互等核心技术，具有自动送餐、自主充电、自主导航、自主避障等实用功能。送餐机器人根据移动方式可划分为有轨送餐机器人和无轨送餐机器人。
送餐机器人分类
来源：头豹研究院编辑整理
中国送餐机器人行业产业链分析
中国送餐机器人行业产业链可以分为上、中、下游三部分。产业链上游参与主体为送餐机器人核心硬件供应企业与核心技术系统研发企业，中游参与主体为送餐机器人生产制造企业，下游涉及送餐机器人各类应用领域。
中国送餐机器人行业产业链
来源：头豹研究院编辑整理
上游：
中国送餐机器人行业产业链上游参与主体为核心硬件供应企业与核心技术系统研发企业。送餐机器人核心硬件包括芯片、减速器、伺服电机、激光雷达、红外传感器、超声波传感器等，其中激光雷达在送餐机器人硬件成本中的占比约为30%。随着国产品牌激光雷达的迅速发展，其产品技术逐步接近国际标准，未来核心硬件国产化替代空间广阔。
中游：
中国送餐机器人行业产业链中游参与主体为送餐机器人生产制造企业。送餐机器人生产制造企业通过向上游硬件供应商采购芯片、减速器、伺服电机、激光雷达、红外传感器、超声波传感器、陀螺仪传感器等核心硬件，融入SLAM技术、控制系统及驱动系统等核心技术系统，实现送餐机器人的生产制造。
下游：
中国送餐机器人行业产业链下游涉及送餐机器人应用领域，主要分为传统餐饮企业和互联网餐饮企业。随着餐饮行业竞争日益激烈以及中国人口红利逐渐消失，餐饮行业面临着劳动力成本增长所导致的经营风险，餐饮企业管理者在保证食品安全且能吸引消费者的同时，需降低餐厅运营成本增加效益。伴随机器人和人工智能技术的不断发展，机器人与餐厅相结合为餐饮行业降本增效提供新的发展策略，送餐机器人随之发展前景广阔。
中国送餐机器人行业市场规模分析
中国老龄化进程加快、人口红利逐渐消失，劳动力供给不足促使劳动力成本上升，餐饮企业对送餐机器人需求量不断增加，中国送餐机器人行业市场规模呈上升趋势。2014年至2018年，中国送餐机器人销售额由1,875.0万元增长至2,676.2万元，年复合增长率为9.3%。自主定位导航技术、激光雷达、深度学习技术、计算机视觉等技术不断提高及中国政府对机器人行业发展的政策扶持，中国送餐机器人行业发展趋势向好。未来五年，中国送餐机器人行业将呈现大幅增长趋势。
中国送餐机器人行业市场规模（以销售额计），2018-2023年预测
来源：头豹研究院编辑整理
中国送餐机器人行业驱动因素分析
Ø 劳动力成本攀升促进送餐机器人发展
中国劳动力市场出现明显变化，劳动力人口不断缩减，劳动力供给总量下降，劳动力成本迅速上涨。餐饮企业面临的问题更加严峻，劳动力成本逐年增长、人员流动性大、服务人员流失等问题促使餐饮企业不断更新升级。伴随中国劳动力供给趋紧，劳动力成本快速上涨，餐饮企业对送餐机器人需求量增加，推动送餐机器人行业高速发展。
Ø 中国政策扶持送餐机器人行业发展
中国国务院在《中国制造2025》及“十三五”规划纲要等国家政策中提出重点发展机器人等高性能设备，积极鼓励中国企业进行技术及产业创新，中国政策的扶持促进了送餐机器人高速发展。《中国制造2025》是中国政府实现制造强国战略目标的第一个十年行动纲领，其中机器人领域被列入中国十大重点发展领域，机器人的推广应用将会推动现有产业结构迈向智能化的发展方向。
Ø 中国人才优势推动送餐机器人行业发展
送餐机器人行业是技术密集型行业，经验丰富的技术研发人才是送餐机器人企业发展的竞争优势。随着消费者对送餐机器人的需求呈现更加智能化、高端化的发展趋势，送餐机器人企业需要不断进行产品技术创新和升级，因此对高素质技术人才的需求进一步扩大。中国正处于人才红利期，技术人力资本雄厚，为机器人产业提供充沛技术人才。中国高科技技术人才人数不断增加，推动送餐机器人行业快速发展。
中国送餐机器人行业驱动因素
来源: 头豹研究院编辑整理
中国送餐机器人行业发展趋势
Ø 核心硬件国产化加速
国务院在《中国制造2025》及“十三五”规划纲要等国家政策中提出中国将大力推进智能机器人等高性能设备发展，积极鼓励中国企业进行技术及产业创新，重点培育头部企业，带动行业整体发展。受益于国产核心硬件行业产业升级，未来国产核心硬件替代空间广阔，将大幅促进中国送餐机器人行业发展。
Ø 新餐饮时代趋势
伴随追求新奇性与互动性的新生代消费群体逐渐成为消费主力，集聚高科技及高体验式消费场景成为餐饮业新趋势。智能科技进一步优化消费体验，餐饮知名企业、互联网巨头开始通过AI新技术的布局进入餐饮消费场景。送餐机器人自带流量，具有节省成本、提高效率、聚集人气等特点，不但能吸引消费者增加顾客黏性，还能解决餐饮业服务人员用工荒难题。
Ø 人机协作趋势
机器人的存在并非为全面取代人类，而是协助人类去做更具有意义且不可替代的工作。机器人技术和自主导航定位技术发展日益成熟，送餐机器人可快速运送菜品、提升服务效率。送餐机器人与餐厅服务人员协同合作，充分发挥各自的价值，将助力传统餐饮行业迈进智能新餐饮时代。
中国送餐机器人行业发展趋势 
来源: 头豹研究院编辑整理
深度见解
随着居民消费水平逐渐提高及“互联网+”技术不断渗透，中国餐饮业正式迈入新餐饮时代。在餐饮领域，重复、缺乏技术含量的工作导致服务人员流失率高，服务不稳定将直接影响餐厅口碑与客流量。使用送餐机器人代替服务人员进行菜品运送等工作，不但能提高服务效率，减少服务人员数量，更能建立餐厅特色，打造餐厅品牌，提升餐厅业绩。送餐机器人与餐厅服务人员协同合作，充分发挥各自的价值，将助力传统餐饮行业迈进智能新餐饮时代。
