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本文援引于报告《2020年中国电磁炉行业短报告》，首发于头豹科技创新网（www.leadleo.com）。

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疫情影响下小家电市场表现出强大的韧性，销售额保持增长势头

在疫情的冲击下，2020年中国家电行业受到重创，第一季度零售额较2019年第一季度下降36%。而小家电凭借其“不贵”、“不大”、“不用安装“的”三不“特征，表现出强大的韧性，受疫情影响相对较小。在大家电市场线上线下量价普跌的情况下，2020年一季度小家电的线上零售额增速达65%，整体销售额上涨28%，跑赢大盘指数。

随着消费者对多样化单品需求的提升，以电烤箱、空气炸锅为代表的新兴小家电正在崛起，市场消费需求逐步转向品质化、多元化。以电饭煲、电磁炉为代表的已成熟的小家电也通过产品升级和营销创新，激发消费者的购买欲望。如美的与宝可梦合作推出包括电磁炉在内多个联名小家电，米家与LINE FRIENDS联合打造莎莉定制款自动洗手机，小家电品牌跨界借势IP，创造不同领域的品牌碰撞，为传统小家电带来新话题。

电磁炉采用电磁感应原理，直接在锅底产生热量，高效节能

电磁炉即采用电磁感应原理，减少热量传递的中间环节，直接在锅底产生热的一种高效节能的厨房电器。电磁炉通过内部桥式整流块将普通交流电转变为直流电，再通过高频谐振电容变换成高频交流电。高频交流电通过发热线圈，产生高速变化的磁场，磁场内的磁力线通过金属器皿底部产生大量强涡流，最终当涡流受材料电阻的阻碍时，克服内阻流动完成电能向热能的转换，产生大量热量，加热食物。

根据使用场景，电磁炉可分为家用电磁炉和商用电磁炉。根据安装方式，电磁炉可分为嵌入式电磁炉、台式电磁炉和落地式电磁炉。

中国电磁炉部分细分市场发展迅速，迎来新的消费热点

台式家用电磁炉目前占据大部分市场，嵌入式和商用电磁炉需求持续走高

中国电磁炉市场整体呈下降趋势，主要由于越来越多的厨电细分品类陆续崛起，如电炖锅、电蒸锅，空气炸锅，这些功能更专业、操作更简便的新兴厨电逐渐成为家用台式电磁炉的替代品，剥夺电磁炉的市场。

由于消费者对厨电一体化的要求和对生活品质的追求，嵌入式家用电磁炉成为展现消费者高品质生活的必需品，市场销量不断上升，2015-2019年，销售额从7.6亿元增长至10.8亿元。

同时，餐饮企业、事业机构、教育机构积极响应政府低碳环保的政策，逐渐将传统灶具改造为节能安全的电磁炉，推动商业电磁炉市场发展，2019年商业电磁炉销售额占比达6.3%。但2020年疫情给餐饮行业带来重创，餐厅、火锅店纷纷停业甚至倒闭，预测商用电磁炉销量将骤降，之后恢复增长。

电商红利带动电磁炉线上渠道发展

2018年之前，线下商城仍为中国电磁炉主要销售渠道，线下销售额远高于线上。电商凭借价格便宜、购买方便，2018年电磁炉电商销售额已基本与线下商城销售额持平，2019年赶超线下渠道，占比达52%。

消费者对于不同品类电磁炉的需求存在差异性

中国电磁炉购买者日趋年轻化，通过购买优质、时尚的产品提升个人生活品质。“安全可靠”、“健康”和“智能”成为消费者购买电磁炉重点关注的三大品质要素。

由于不同种类电磁炉的使用场景有所差异，消费者对于不同种类电磁炉的需求也存在差异性。除了安全环保、低碳节能和高效的共同需求外，台式电磁炉购买者更注重产品的可携带性和功能性，嵌入式电磁炉购买者则更关注空间节省情况以及美观性。

商用电磁炉处于产品进入期，竞争品牌集中度较低，发展潜力大

中国商用电磁炉处于市场进入期，销售量较少。随着传统燃油价格走高，高寿命低能耗的商用电磁炉将逐渐替代传统燃油炉灶，市场快速成长。

现中国商用电磁炉市场以地方品牌为主要竞争格局，Top10品牌占商用电磁炉市场的77.2%，行业集中度低，竞争激烈。

家用电磁炉行业集中度高且持续提升，Top3品牌美的、苏泊尔和九阳的零售额高达总零售额的93.9%。其中台式家用电磁炉在2010年之前发展迅速，现处于饱和期。嵌入式电磁炉由于进入市场晚、适用场合少、普及率低，市场规模较小，但因消费者不断提升对生活品质的追求，目前处于成长期。

深度见解：一机多用和智能化成为主要的功能类需求，售前体验成为主要的服务类需求，电磁炉行业将趋向人性化、智能化和体验化

市场上不同功能的厨电逐渐代替家用台式电磁炉，中国电磁炉市场整体销售额持续走低。企业在发展增长势头明显的嵌入式电磁炉的同时，也在技术上、造型上和体验上升级传统台式电磁炉，电磁炉行业将趋向人性化、智能化和体验化。

人性化：由于中国“厨房经济”的兴起，消费者需要多种厨电以满足不同料理需求，而过多的厨电导致的使用空间和存放空间不足成为消费者一大痛点。因此“一机多能”，“使用场景丰富”成为消费者重要的功能需求，融合多种功能的复合型电磁炉将成为主流产品，实现一机多用，节省空间。

智能化：随着消费者生活节奏加快，“懒人经济”出现，消费者开始追求烹饪效率，“智能”成为消费者选择厨电的关注重点。企业开始致力于智能电磁炉的研究与生产，如美的推出电磁炉炒菜机器人，可替代劳动、节约时间，减少消费者烹饪的人力和时间成本。

体验化：电商逐渐成为厨电销售的主流渠道，然而售前体验仍然影响消费者的购买欲望。企业开始整合线上线下资源，实体店逐渐从带货变成体验，提供消费者购前体验、交流甚至烹饪教学的场所，“线下体验线上带货”成为电磁炉行业新业态。