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本文援引于报告《2020年中国电饭煲行业短报告》，首发于头豹科技创新网（www.leadleo.com）。
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电饭煲强势抵抗疫情冲击，新兴概念点燃行业热度
2020年疫情期间，“电饭煲蛋糕”走红，据百度搜索指数显示，2020年2月20日“电饭煲蛋糕”搜索指数相比2020年1月20日增长约30倍。受疫情影响，消费者居家时间大幅提升，烹饪频率增加，全民下厨成为热门生活方式。据中国电子信息产业发展研究院发布的《2020年第一季度中国家电市场报告》显示，2020年一季度中国家电市场零售额规模达1,204亿元，同比下降35.8%，小家电逆势上涨，电饭煲线上市场零售额提升。
后疫情时代，中国消费者将更加关注饮食健康，追求多功能、健康、高颜值、个性化的电饭煲产品。低糖电饭煲、蒸汽加热电饭煲展露市场，顺应消费者理念变化，新兴卖点再次掀起电饭煲市场热度。
电饭煲产品历经技术迭代，IH电磁加热技术最为热门
电饭煲是用于烹饪米饭的家电，普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。除了基本的煮饭外，电饭煲逐渐发展出了煲粥、炖汤、蒸菜、蒸蛋糕等功能。
根据加热方式分类，电饭煲可分为电热盘加热式电饭煲、上下加热式电饭煲、三维立体加热式电饭煲、IH电磁加热式电饭煲四类：（1）电热盘加热式电饭煲通过加热电热盘上的铝金属将热量传导给内胆，具有加热快的优点，但由于加热方向单一，易导致上下软硬度不一致的加热不均现象；（2）上下立体加热式电饭煲通过底部发热、顶部将热量折射回底部的方式形成立体加热，相比仅电热盘加热方式电饭煲加热效果更均匀；（3）三维立体式电饭煲采用上盖、侧壁、底盘同时加热方式提升加热均匀度；（4）IH电磁加热式采用最新IH加热技术，通过电磁感应直接加热内胆、越过加热盘热量传导过程，实现加热均匀、控温精准的烹饪效果，但耗电量和价格相对较高。
根据控制方式分类，电饭煲可分为机械式电饭煲、微电脑控制式电饭煲两类：（1）机械式电饭煲通过磁钢控温器在160度以上失去磁性的原理控制电源开关，产品功能简单，价格较低；（2）微电脑控制式使用热敏电阻感应温度，使用电脑控制方式切断电源，具备控温精准、功能多样、操作便捷的优点。
受益于电商渠道迅速发展和产品高端化趋势，中国电饭煲市场规模稳步增长
2015年至2019年，中国电饭煲行业市场规模（按销售额计）由130.0亿元增长至169.9亿元，年复合增长率为6.9%。中国电饭煲渗透率高，行业市场规模增速较缓。受益于电商渠道和线上营销方式的发展，各大家电品牌积极推动数字化营销，通过运营社群、直播、短视频等方式逐步完善线上渠道，电饭煲营销效率提升，迅速打开线上销量。电饭煲销售的主要市场由线下转至线上，线上销售增长有利于带动整体市场发展。线下占比呈下降趋势，但线下产品单价较高，是中高端产品销售的主要战场。受电饭煲产品高端化发展驱动，电饭煲均价有望提升，未来市场规模将稳步增长。
中国电饭煲行业市场集中度高，高端市场潜藏发展空间
中国电饭煲市场已发展至成熟阶段，市场集中度高。分价位来看，均价0-150元、150-1,000元、1,000元以上线上市场零售额份额分别为17.9%、69.2%、12.9%，领导者分别为小型国产电商品牌、头部国产家电品牌、外资家电品牌。中端产品占据主要市场，电饭煲市场低端市场及高端市场具备成长空间。分渠道来看，主导中端市场的美的、九阳、苏泊尔合计在线上及线下均占据60%以上的市场份额，在整个中国电饭煲行业占领先地位。
电饭煲向多功能化、高端化、迷你化方向发展
在基础的煮饭功能外，电饭煲逐渐发展出蒸汽加热、烹饪可视化、智能触控、WIFI控制等多种功能，技术创新提升电饭煲产品附加价值，带来新卖点，满足消费者多样化的个性需求。2018年至2019年，IH加热电饭煲在线上、线下渠道销量占比均有增加，中高端产品逐渐增多，电饭煲均价呈上升趋势，电饭煲市场呈现高端化发展趋势。随着“单身经济”兴起，“一人食”现象成为常见的生活方式，小容积电饭煲产品增多，为独立居住的年轻人提供更便捷经济的烹饪方式，电饭煲产品逐渐迷你化。
深度见解：寡头格局难以打破，技术创新和个性化或是行业突破口
电饭煲市场发展已步入成熟期，美的、苏泊尔、九阳布局较早，三大企业具备强势的品牌影响力和丰富的行业经验，龙头地位难以被撼动。对于龙头企业而言，未来电饭煲业务的规模增长将来自于高端市场的拓展和营销效率的提升。目前美的、苏泊尔、九阳三大企业均快速推进线上平台布局，线上业务占比迅速提升。长期来看，技术优势是龙头企业抢夺高端市场增量的关键。对于其他小中品牌而言，个性化发展或成为突破口，通过在外观、功能、容积、营销上的差异化提高品牌在低价市场上的市场份额，实现品牌知名度和收入规模的提升。
