*本文参考报告：《中国现制饮品行业数据库系列报告：中国现制饮品行业2024年第1季度洞察》，首发于头豹科创网。

从产品创新到跨界联名，再到价格策略的灵活调整，现制饮品行业竞争日趋激烈。为了在这片红海中脱颖而出，各大品牌纷纷亮招，力求在健康层面实现产品和服务的创新突破。

以霸王茶姬、喜茶、茉酸奶为代表的品牌，纷纷公开产品热量、营养成分、原料溯源乃至产品配方，提升了消费透明度。

除了茶饮，咖啡赛道也在“减负”和“变轻”，Tims天好咖啡、挪瓦咖啡等品牌也推出低因、低热量选项，向消费者传递了健康的理念。

无论是从原料甄选到产品创新，还是制作工艺的不断优化，各品牌都在健康维度上施展浑身解数，力求差异化的竞争优势，满足市场对于健康饮品日益增长的需求。

2024年1季度现制饮品的市场动态是怎样的？行业发展趋势如何？本文，头豹研究院将梳理中国现制饮品行业门店新增、品牌营销及行业融资动态，并对整个行业的发展趋势做出研判。

01

中国现磨咖啡市场概况跟踪

2024年第1季度，星巴克上新饮品数量达27款，约为瑞幸咖啡与库迪咖啡的1.8倍。现磨咖啡品牌在上新时，主要聚焦于拿铁类饮品，而美式咖啡和轻乳茶等亦成为产品创新的重要选择。

2024年第1季度，樱花、玫瑰和山茶花的花香元素在现磨咖啡品牌的新品中展现出了较高的使用频次，星巴克和库迪咖啡分别推出了2款、4款抹茶类新品，其余茶咖新品多以乌龙茶和龙井茶等为基底。

现磨咖啡行业整体呈现出稳步增长的态势。截至2024年3月，中国咖啡品牌数量达到961个，门店总数达到192,985家，瑞幸咖啡门店总数已突破1.8万家，覆盖超过30个城市。

头部咖啡品牌如瑞幸咖啡等，纷纷将下沉市场视为新的增长引擎。Manner和COSTA等品牌仍以高线城市为主要的进驻区域，对于下沉市场的拓展相对保守和谨慎，更加注重对已有市场的深耕和巩固。

县城已崛起为咖啡消费的新高地，吸引着各大品牌的目光。2023年，华东和部分华中区域的县域连锁咖啡门店新增数量显著。县城咖啡市场的增长是县域经济发展、新型业态涌现等多重因素推动的结果。

2024年第1季度，现磨咖啡品牌主要与食品行业的成熟商业品牌展开合作。联名活动要实现“破圈”效应变得愈发艰难，现磨咖啡品牌方需考虑产品创新、市场定位及消费者接受度等多方面因素。

2024年第1季度，现磨咖啡品牌在IP联名合作中倾向于选择动漫/动画类IP。星巴克首次与中国本土文化IP进行联名，进一步加速了其本土化营销策略的实施。

电商平台已成为现磨咖啡品牌竞争的核心阵地，品牌可利用社交平台庞大的用户群体和高互动性，通过创意短视频、直播互动、KOL合作等方式灵活展现品牌文化和产品特性，提升消费者参与度。

中国现磨咖啡行业的投融资热度在2024年第1季度呈现下降趋势，行业或将迎来新一轮的洗牌与整合。随着新茶饮品牌纷纷进军现磨咖啡市场，以及比星咖啡等现有品牌快速发展，市场竞争日趋激烈。

02

中国现制茶饮市场概况跟踪

2024年第1季度，古茗和沪上阿姨分别上新了13款和14款饮品，益禾堂、喜茶和奈雪的茶上新饮品数量合计均超过15款。现制茶饮品牌在上新时，主要聚焦于奶茶和水果茶饮品。

根据对现制茶饮品牌上新饮品数量的统计，2024年第1季度，草莓元素成为使用频次最高的水果元素，花香元素的运用相对较少，本季度新品茶饮多以绿茶为基底。

截至2024年3月，中国现制茶饮共有3,168个品牌。蜜雪冰城持续扩大市场版图，门店总数已突破2.8万家，古茗已开出9,249家门店，有望在2024年成为中国第二个实现万店规模的现制茶饮品牌。

截至2024年3月，中国三线以上城市的现制茶饮门店数量占比为45.8%。2023年12月至2024年3月，古茗、茶百道和沪上阿姨三四五线城市的门店数量占比分别增长了约0.3%、0.5%和0.3%。

2024年第1季度，动漫/动画类IP、影视类IP成为现制茶饮品牌联名的热门选择。文化营销的趋势在联名合作中日益凸显，现制茶饮品牌逐渐通过文化故事、文化符号等方式来传递品牌的价值和理念。

2024年第1季度，益禾堂携手国图创新，共同推出了两款精心打造的联名新品及相关物料，白芽奇兰系列联名新品上市5天便实现了总销量突破100万杯的成绩。

资本持续加码新茶饮赛道，2024年Q1，中国现制茶饮行业融资事件共计8起，投融资规模显著上升，其中披露金额为数千万元的投融资事件数量占比50%，融资轮次以天使轮和A轮为主。

2024年第1季度，现制茶饮品牌融资案例覆盖椰子饮品、柠檬茶、滇橄榄汁及鲜奶茶等细分领域，充分展现了茶饮市场的多元化和细分化趋势。沪上阿姨已完成C轮融资，投后估值超过50亿元人民币。

随着茶百道在港交所主板的正式挂牌上市，中端茶饮市场的上市潮正式拉开帷幕。这使得新茶饮的商业模式更加清晰，为行业内其他现制茶饮品牌提供了可借鉴的范本。

03

中国现制饮品市场发展趋势

随着现磨咖啡市场的快速发展，赛道内的参与者呈现出愈加多元化的趋势。此外，现磨咖啡品牌亦积极探索跨界联名合作的多样化新模式，以为品牌带来了更多创新的可能性。

新茶饮行业逐步向新中式茶馆市场渗透，纯茶文化的盛行成为新的市场趋势。喜茶·茶坊首创「鲜萃·茶布奇诺」系列饮品，凸显了饮品制作技术的融合化趋势。

现制饮品行业的健康化转型持续深入。品牌健康化的表现形式愈加多样，在原料和配方上追求更加健康的选择，在营销策略上亦围绕健康理念展开。

2024年3月，喜茶官宣邀请全球顶流健身博主帕梅拉担任喜茶2024年「健康推荐官」，这一举措标志着现制茶饮行业健康化趋势的加速，亦展现了“消费+健康”这一新型营销模式的巨大潜力。

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