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【引语】
国以民为本,民以食为天。中国作为水稻资源最丰富的国家之一,已拥有1.4万多年的水稻种植历史。自新中国成立,中国实现了从温饱不足到全面步入小康社会的跨越,大米产业也因此得到较大的发展。中国水稻产量及消费量均位居全球首位,为保障中国粮食安全,中国政府鼓励南方地区恢复双季稻生产,并提高早籼稻及中晚籼稻最低收购价,以促进水稻面积实现恢复增长,进一步推动稻谷产量增加。
中国大米行业市场概览
粮食是指烹饪食品中各种植物种子的总称,多在日常生活中统称为“主食”。其在农业范畴主要称之为“粮食作物”,是人类主要的食物来源,其特点为含营养物质丰富(蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、淀粉等),种子含水较少,可以贮藏较久时间。
粮食主要分为供食用的谷类、豆类和薯类。其中谷物主要包括南方日常的主食稻谷以及北方日常的主食小麦等。
稻是一种禾本科,单子叶,性喜温湿一年生草本自花授粉植物。通常稻谷被分为两种即籼稻和粳稻。一般籼稻起源于亚热带,种植于热带和亚热带地区。粳稻种植于温带和寒带地区。
大米行业的上游行业主要是水稻种植业,具体又包括水稻种植业、大米加工设备制造业等;
上游主要参与者有种子、农机、化肥、农药生产企业以及大米加工设备制造商。相关企业主要分布在东部地区,例如山东化肥农药企业史丹利、先达股份等。
中游相关的大米加工企业在湖北、黑龙江、广东、安徽、湖南等地发展迅速,例如湖南大米加工企业金健米业,黑龙江大米加工企业北大荒等。
下游行业包括工业用粮类食品制造业、口粮消费、饲料用粮及其他用粮。近年来在大米行业的下游陆续兴起对大米的综合利用的研究,包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻壳的利用等。
越来越多的大米厂商逐渐开始了电商之路,移动互联网时代的到来确实给农产品的销路打通了经脉,让本地的农产品通过电商的渠道卖到了全国各地。这里不光有B2B的阿里巴巴、慧聪网,也有B2C的京东、淘宝、天猫等大的电商平台。
中国大米行业市场规模
中国水稻产量及消费量均位居全球首位,为保障中国粮食安全,中国政府鼓励南方地区恢复双季稻生产,并提高早籼稻及中晚籼稻最低收购价,以促进水稻面积实现恢复增长,进一步推动稻谷产量增加,中国水稻种植面积排名前三名的地区分别为湖南、黑龙江及江西,种植面积分别为3,885.2千公顷、3,812.6千公顷及3,346.2千公顷,合计占中国水稻总种植面积约37.1%。
中国和全球稻谷播种面积和产量
中国和全球大米产量
中国水稻产量及消费量均位居全球首位,为保障中国粮食安全,中国政府鼓励南方地区恢复双季稻生产,并提高早籼稻及中晚籼稻最低收购价,以促进水稻面积实现恢复增长,进一步推动稻谷产量增加,中国水稻种植面积排名前三名的地区分别为湖南、黑龙江及江西,种植面积分别为3,885.2千公顷、3,812.6千公顷及3,346.2千公顷,合计占中国水稻总种植面积约37.1%。
中国稻谷供需关系分析
消费升级背景下,东南沿海地区消费者对米质及适口性较好的北方粳米需求不断提升,与“南籼北粳”为主的水稻种植结构存在矛盾,传统的“南粮北运”供应格局逐步转变为“北粮南运”,致使稻谷主产区产需结余逐渐增加,主销区缺口持续增大,区域供需格局发生改变,稻谷产区与销区供需失衡现象凸显
为改善中国大米行业区域性及结构性供需矛盾,中国政府积极提高产业融合建设,不断完善水稻种植模式及库存结构,积极拓展稻谷精深加工产业链,持续优化稻谷生产品质,推动稻谷供给侧结构性改革迅速发展。
中国大米行业驱动因素分析
随着中国经济的高速发展,人均GDP快速增长,人均可支配收入过去五年保持7.8%的年复合增长率高速增长。伴随着收入水平的提高,中国居民人均食品烟酒支出也呈稳步增长态势,经济高速增长和消费能力的提高也助推着消费者对大米产品的消费
同时,随着中国国民物质生活水平的提高,在消费升级的背景下,大米消费呈现“内享性”特征。中国消费者对于大米的品质和健康属性关注度提升,逐渐完成了由“吃饱”变为“吃好”“吃健康”的消费观念转变。天猫消费行为偏好大数据分析表明,“新米”“现磨”“生鲜米”成为大米品类产品热搜关键词,体现出当前消费者对大米的新鲜度越来越重视
新兴零售渠道,如电商及O2O渠道的兴起和频繁的电商促销活动也促进了消费者对大米的消费意愿的增长并重塑其消费习惯
数字化落地:近年来,餐饮供应链行业已初步迈入数字化阶段,食品污染事
件频发也促进行业推动数字化以保障消费者健康。餐饮供应链企业将逐步搭建覆盖各环节的溯源生态:从生产中的农事操作记录,加工中采摘、加工、包装等过程的追踪,对运输配送的监控,到销售中的产品溯源码应用。
中国大米行业发展趋势分析
品牌化促进品质提升:目前中国大米行业市场规模庞大但较为分散,除行业巨头外,大部分参与者品牌意识较为薄弱。并且业内品牌大多严重依赖传统的经销模式缺少触达消费者的渠道,食品安全及质量问题频发而难以得到生产企业的有效处理。随着消费升级,大米作为消费者生活中的刚需品类,未来预计市场将会有有品质保证的品牌出现。同时,品牌将带动整个产业链的发展,带动提升农民的收入、机械化种植,并推动稻谷品种不断优化出新。
数字化、智能化、线上化:智能化、数据化、线上化趋势不可逆转,预计在未来,先进科技将进一步赋能农产品行业——大数据和智能技术的应用可帮助大米产品生产和零售企业在产品生产环节实现数字化机械化生产,在流通环节实现端到端运输和配送,在销售环节可为品牌打通线上、线下渠道提供技术支持,并有助于企业实现大米产品的全环节追溯,并有效分析和利用客户数据以精准把握消费者需求。
运营精细化:为应对消费者瞬息万变的需求,未来大米生产企业将向着品类精细化、营销精细化、渠道精细化的方向发展。为迎合消费者对健康饮食的需求,企业将推出更多杂粮类、低GI概念产品;同时,为适应更加年轻化的消费群体,企业将在产品设计上积极推陈出新;在线上、线下全渠道运营方面,企业要在前端要建立一整套针对不同渠道的特点、应对全渠道变化的灵敏反应团队。
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