摘要

白茶是种微发酵茶，白茶以特定茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成，白茶制作不经杀青或揉捻等工艺，不会破坏茶叶内部活性物质，最大程度的保留了叶片的完整性。由于白茶适宜种植地区较为集中，因此白茶种植、加工、生产等企业集中在一定区域内相互依存、合作，从而形成了紧密合作网络和高效产业链条，产业集群效应较为明显。为减少在上游茶叶种植和下游销售渠道上的制约，降低采购、运营成本，部分中游茶叶加工生产企业选择主动布局产业链上游和下游。白茶行业竞争格局较为分散，企业规模普遍较小，但掌握独特制茶技艺、品牌影响力较强、可保障茶叶质量安全的企业具备明显竞争优势。随着消费者健康观念不断提升，饮茶作为一种健康的生活习惯，被越来越多消费者接受和追求，而白茶的健康价值和特殊功效也因此受到广泛关注，预计未来五年中国白茶市场规模将维持稳步增长态势，2027年市场规模有望达254.8亿元。