报告概览
报告摘要
随着2021年腾讯集团对盛香亭的A轮投资，一波新式热卤的风潮在中国投资圈兴起。传统的卤制食品行业市场规模较大，2020年其市场规模接近2,500亿元，新式热卤依靠其现卤现卖、不含防腐剂等属性，近年来在卤制食品行业开拓出一条新兴赛道。女性人群、下沉市场消费人群、Z世代人群未来将是新式热卤行业的主力消费人群，同时金融资本的助力也会带动该市场高速发展。未来新式热卤行业名优连锁品牌盛香亭、卤大妈、研卤堂等将各展所长，积极扩展市场，该细分行业势必成为卤制食品行业中的竞争高地
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