伴随中国互联网的高速发展与社交媒体对小龙虾的大肆宣传，爱吃小龙虾的“吃货”数量不断增多。小龙虾作为夜宵界的“网红”，市场热度持续攀升。2015-2019年，中国小龙虾行业市场规模快速增长，小龙虾产量由72.3万吨增长至245.9万吨，小龙虾消费量由70.9万吨增长至238.5万吨。中国小龙虾行业的快速发展基于其产业链不断完善优化，行业模式由最初的“捕捞+餐饮”的模式发展至“养殖捕捞+加工零售+餐饮”的模式，行业逐渐朝规范化方向发展。伴随冷链物流体系的不断完善，小龙虾运输效率提升，小龙虾运输成活率得以提高，因此预计2019-2024年中国小龙虾行业市场规模将持续保持增长态势，中国小龙虾行业市场规模（消费量）将有望于2024年增长至907.7万吨。