玉米是禾本科一年生的草本植物，是世界重要的粮食作物。玉米的主要副产品有玉米秸秆、玉米粒和玉米芯。玉米各副产品可经过深加工得到饲料、糖、乙醇等产品，如玉米秸秆主要产业化方向为饲料与酒精，玉米粒主要产业化方向为淀粉、饲料、乙醇和食品（食用油等），玉米芯主要产业化方向为糖、糖醇、糠醛、木质素和乙醇等。中国玉米主要来自于本土种植，自2015年起中国玉米种植行业市场规模有所下降，自5,529.7亿元下降至2019年的5,470.6亿元，主要原因为中国大豆振兴计划的推进导致农民种植大豆意愿逐渐超过玉米，玉米种植面积的降低与国储粮库存拍卖进一步带动的玉米价格下跌。