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初步发展阶段 | 加速扩张阶段 | 转型升级阶段 | |
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时间阶段 |
1998-2009年
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2010-2014年 | 2015年至今 |
发展特征 |
由第一家门店逐渐向周边区域扩张
打开小火锅空白市场
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加速进军中国其他省份市场
门店数量迅速增加,赴港上市
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拓展外卖、茶饮等新业态
升级门店模型,瞄准年轻消费群体
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重要事件 |
1998年,于北京成立
2001年,门店拓展至天津
2003年,非典引发分餐制饮食热潮
2008年,获得英联投资的资金支持
2009年,成为中国餐饮百强企业
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2010年,进入上海市场
2011年,进入河北、辽宁市场
2013年,进入山东市场
2014年,进入山西、河南市场,于香港联合交易所主板上市
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2015年,推出外卖业务“呷哺小鲜”
2016年,推出中高端餐饮品牌“湊湊”
2017年,推出“呷煮呷烫”冒菜外卖品牌,推出呷哺呷哺调味料产品,与茶米茶共同推出“火锅+茶饮”模式
2019年,推出面向年轻消费者餐饮品牌“in xiabuxiabu”
2020年,推出“light-pot”新店模型
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门店数量 |
截至2009年底,门店数量达100家
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截至2014年10月,门店数量达408家
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截至2020年6月,门店数量达1,041家
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