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佐餐卤制食品 | 休闲卤制食品 | |
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产品定位 | 伴酒、下饭菜,主要用于佐餐 | 非正餐食用的休闲食品 |
消费者特性 | 家庭消费者,喜在家吃 | 18-35岁的年轻人,注重品牌、价格敏感度不强 |
品牌效应 | 无品牌的个体经营店与品牌连锁店并存 | 多为品牌连锁店经营 |
店面选址 | 多靠近农贸市场、大型商超和社区 | 多位于人流较旺的地区(商场、交通枢纽,公园景点等) |
代表产品 | 夫妻肺片、烧鸡、手撕鸡、卤牛肉、猪头肉、猪蹄等大件为主,以及各种凉拌菜 | 鸭脖、鸭翅、凤爪、鸭头,鸭舌、鸭锁骨等 |
代表品牌 | 紫燕百味鸡、卤江南、廖记棒棒鸡等 | 周黑鸭、绝味、煌上煌等 |
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