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政策名称 | 颁布日期 | 颁布主体 | 主要内容 | 影响 |
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《粮食节约行动方案》 | 2021.11 | 国务院 |
支持餐饮单位充分利用中央厨房,加快注释配送中心和冷链系统配套体系建设。
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中央厨房的建立将会支持刀削面行业的规模化发展,同时产业链方面也会得到提升。
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《国家标准化发展纲要》 | 2021.10 | 国务院 |
促进服务业标准化、品牌化建设、重点加强冷链、现代物流、电子商务、物品编码、批发零售、房产服务等领域标准化。
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此政策有利于刀削面行业整体品牌化和规范化发展,行业将有望迎来明确的行业规范制度。
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《关于新时代加快完善社会主义市场经济体制意见》 | 2020.05 | 国务院 |
以食品安全、药品安全、疫苗安全为重点,健全统一权威的全过程食品药品安全监管体系,促进网络市场健康发展。健全对新业态的包容审慎监管制度。
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刀削面馆这类小餐饮行业中未来可能会出现专门针对食品安全的监督部门。
食品安全是餐饮业的基本,在疫情之后,针对刀削面馆这一类小型餐饮的卫生标准将会更加严格。
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《国家食品药品监督管理局关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作指导意见》 | 2019.12 | 国家食品药品监督管理局 |
严格依照食品安全法律法规等要求,对取得餐饮服务许可证的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理。
提高餐饮服务食品安全等级,鼓励监管部门合理配置监管资源,努力提高监管效能水平。
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《中华人民共和国食品安全法实施条例(2019修订)》 | 2019.10 | 国务院 |
“双罚制”,除处罚违法企业外,还将对个人给予罚款处罚,健全食品安全与公安机关拘留衔接机制、完善食品完全风险监测体系。
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食品检测将会出现更加完善的体系,刀削面行业中的龙头企业将会是食品检测体系中的标杆。
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《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》 | 2018.06 | 商务部等9个部门 |
鼓励绿色餐饮企业发展连锁经营,加强与网络平台合作,推动“互联网+餐饮”发展,实现线上订购与线下服务的全方位、全天候互动,提升线下配送和售后服务水平,改进消费体验。
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“互联网+餐饮”是刀削面的销售方式,由于疫情加速数字化发展,刀削面线上销售占比趋于增加。
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《山西省人民政府办公厅关于加快发展住宿餐饮业的实施意见》 | 2017.10 | 山西省人民政府 |
运用信息化技术,推动创新发展。鼓励本地餐饮业发展,大力发展外卖外送服务模式,实现住宿餐饮服务线上线下融合创新发展。
培育龙头企业,发挥示范引领作用。
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山西政府支持山西美食行业发展,并且对行业中龙头企业给予一定支持,鼓励山西美食走遍全国,鼓励推进刀削面行业的品牌化和连锁化发展。
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