摘要

奶酪被誉为乳制品中的“黄金”，具有极高的营养价值，并且在中国市场尚未形成有效开拓，随着消费者的消费认知和对食品营养的需求不断增加，奶酪的消费群体和消费场景有所拓展。中国奶酪行业规模正高速增长中，2017-2022年从47亿元增长到212.51亿元，CAGR高达35.2%，未来五年将保持约12.5%的增长率增长，预计2027年行业规模达到401.8亿元。目前中国奶酪行业集中度较高且近年来不断提升，未来随着竞争进入白热化阶段，集中度增长幅度将有所减缓。