摘要

熟食行业是食品市场的重要组成部分，近年来经历了显著的增长和变化。熟食品可按原料分为肉、禽类熟食及副产品加工、蛋类熟食、豆类熟食和其他类熟食；亦可按制作方式分为现场制售型和非现场制售型。熟食行业的发展随着国家政策的推行经历了多个重要阶段。目前熟食行业竞争激烈，呈现出市场集中度视具体品类和地区而有所不同的特点和发展趋势。（该词条由中南财经政法大学会计专业廖伊航于2023年11月完成）