提示×
系统公告
panel标题
提示主题内容
关闭验证

人机验证

拖动滑块使图片为正

图片加载中...
刷新验证刷新
客服电话:400-072-5588
|
小程序|公众号|服务号
微信扫一扫 进入头豹小程序头豹小程序

投射阅读

重新获取

微信扫码 关注头豹公众号头豹公众号
微信扫码 关注头豹服务号头豹服务号
开通企业VIP,下载完整内容

企业VIP,享免费下载

尊享VIP购买,享半价优惠

申请引用
内容标题:米曲黄酒
引用内容:
文字纠错
投诉
首页 词条目录词条详情
米曲黄酒
申请引用

全文引用

申请引用

收藏

头豹大数据
未经平台授权,禁止转载
行业定义
申请引用

申请引用

AI专家访谈专家访谈
Prompt
米曲黄酒,通常指以米为主要原料,通过特定曲霉发酵酿造的一种传统黄酒。其特点在于使用米曲作为糖化发酵剂,经过长时间的陈酿,酒体醇厚,色泽橙黄至红褐色,具有独特的米香和酯香。 在米曲黄酒行业中,常见的定义包括: 1. **传统米曲黄酒**:采用传统工艺,完全依赖天然发酵,不添加任何化学添加剂,口感最为纯正。 2. **新工艺米曲黄酒**:在传统工艺基础上,引入现代科技,如控制发酵温度、时间等,以提高生产效率和酒的品质。 两者主要区别在于生产工艺和酒的品质。传统米曲黄酒更注重天然和传统,而新工艺米曲黄酒则追求效率和品质的稳定。但无论哪种定义,米曲黄酒都是中国酒文化的重要组成部分,具有深厚的历史文化底蕴。
开通头豹会员
米曲黄酒行业专注于传统发酵酒的生产与销售,采用古老的酿造技术,该技术包含食品学、化学、微生物学等学科知识,历经数千年的发展逐步完善,成为东方酿造的典范。具体应用上,米曲黄酒行业提供的产品涵盖不同地域风格的黄酒,如绍兴黄酒、客家米酒等,同时在生产过程中使用了各种生产设备和技术,如自流供水、蒸汽供热等现代化工具。
其核心生产过程涉及曲作为媒介的发酵过程,利用麦曲等不同类型的曲将粮食转化为单分子糖,并最终发酵成酒。商业模式方面,该行业以批量生产机械化和科学工艺为主导,提高效率及酒质,同时注重继承和发展传统工艺。
面向未来,该行业的发展趋势体现在对新原料、新菌种的不断探索及传统工艺与现代技术的深度融合上。产业升级、产品创新将成为推动米曲黄酒国际化发展的关键动力。这个行业始终致力于保持其文化传承的特色,同时在现代化与工艺改进上不断寻求突破。
[1]
1:https://zhuanlan.zhihu.com/p/93084033
2:https://baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E9%85%92/519594
行业分类
申请引用

申请引用

AI专家访谈专家访谈
Prompt
米曲黄酒行业的分类标准多样,其中最为主流的是按照酿造工艺和地域特色进行分类。 按照酿造工艺,米曲黄酒可分为传统酿造和现代工艺酿造两大类。传统酿造黄酒注重天然发酵,采用古老的陶坛陈酿,时间较长,口感醇厚,色泽深黄,如绍兴黄酒便是其中的佼佼者。现代工艺酿造则引入科技手段,如控温发酵、不锈钢罐陈酿等,生产效率高,口感清爽,色泽较浅,如一些新兴品牌的黄酒。 按照地域特色,米曲黄酒可分为南方黄酒和北方黄酒。南方黄酒以江浙沪地区为代表,气候湿润,水质纯净,米质优良,酿出的黄酒口感细腻,香气浓郁,如绍兴黄酒、无锡黄酒等。北方黄酒则以山东、河北等地为主,因气候干燥,水质偏硬,酿出的黄酒口感醇厚,色泽较深,如山东即墨黄酒、河北承德黄酒等。 两类黄酒各有特点,传统酿造黄酒口感醇厚,回味悠长,适合慢慢品味;现代工艺黄酒口感清爽,适合日常饮用。南方黄酒香气浓郁,口感细腻,适合与海鲜、家禽等搭配;北方黄酒口感醇厚,色泽较深,适合与肉类、豆制品等搭配。 总体来说,米曲黄酒行业的分类标准多样,各类黄酒各有特色,满足了不同消费者的需求。随着消费市场的不断扩大和消费者口味的日益多样化,米曲黄酒行业将继续发展壮大,呈现出更加丰富多彩的景象。
开通头豹会员
黄酒行业分类黄酒行业以其丰富的传统和发展历程,被细分为多个类别,体现其产品特性和消费者偏好。基于地域差异,黄酒可分为绍派、海派、苏派、闽派、徽派、鲁派、湘派等类别,每一派系不仅与其产地的文化息息相关,也展现了各自独特的制酒工艺与品鉴特色。原料和酒曲是另一关键的分类维度,黄酒按照原料和使用酒曲类型,可划分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒等。甜度分类则根据产品甜味程度,将黄酒分为甜型、半甜型、半干型与干型。此外,参照市场销售表现与消费群体趋势,黄酒行业竞争梯队亦是分类考量,依据企业的注册资本可分为不同的梯队。各分类侧重于黄酒产品的不同属性和市场定位,为消费者提供符合其口味和消费场景的黄酒选择。分类维度中,以原料和酒曲的分类为依据,将黄酒行业划分为以下类别:
米曲黄酒行业分类
米曲黄酒分类
糯米黄酒
以糯米为原料,因其质地粘稠,酿造出的黄酒甜而醇厚,适用于喜欢稍甜口感的消费者,尤其受到南方市场的青睐。
黍米黄酒
黍米作为主要原料的黄酒,口感偏清爽,适合北方消费者,其清淡适中的口感体现了北方人饮酒文化的特点。
大米黄酒
大米作为日常谷物的主要原料,使得大米黄酒的普及度较高,其味道适中,更适合大众化市场。
红曲黄酒
利用红曲作为酒曲,因其色泽和独特香气,越发受到追求个性化的年轻消费者的青睐。
[2]
1:http://rctff.jiangnan.edu.cn/info/1069/2435.htm
2:http://rctff.jiangnan.edu.cn/info/1069/1929.htm
3:https://new.qq.com/rain/a/20211128A035HK00
4:http://www.21jingji.com/article/20231109/herald/ef6777c2b71b9e1d9a618132b7c15784.html
5:https://finance.sina.com.cn/roll/2021-09-15/doc-iktzscyx4328823.shtml
行业特征
申请引用

申请引用

AI专家访谈专家访谈
Prompt
**中国米曲黄酒行业特征分析** **一、商业模式分析** 中国米曲黄酒行业的商业模式主要以传统酿造与销售为主,结合现代市场营销策略。传统酿造保留了黄酒的独特风味和营养价值,同时,随着市场竞争的加剧,不少企业开始引入现代营销手段,如网络营销、品牌塑造等,以扩大市场份额。此外,一些企业还尝试开发黄酒的衍生品,如黄酒饮料、黄酒保健品等,以丰富产品线,满足消费者多样化的需求。 **二、竞争环境分析** 中国米曲黄酒行业的竞争环境日益激烈。随着消费者对健康饮食的追求,黄酒市场逐渐扩大,吸引了越来越多的企业进入。这些企业不仅包括传统的黄酒酿造商,还有一些跨行业的企业。为了在竞争中脱颖而出,企业不仅需要保证产品质量,还需要在品牌建设、市场推广等方面下功夫。此外,行业内的价格战也时有发生,进一步加剧了竞争。 **三、用户画像分析** 中国米曲黄酒的用户画像主要集中在中年及以上人群,这部分人群对传统文化和健康饮食有较高的认同感。他们通常将黄酒视为一种具有保健功能的饮品,适量饮用。此外,随着黄酒市场的不断扩大,一些年轻消费者也开始尝试并接受黄酒。这部分人群通常对黄酒的文化内涵和独特口感感兴趣,愿意为高品质的黄酒支付一定的溢价。 **数据论证** 根据国家统计局的数据,近年来中国米曲黄酒的产量和销售额均呈现出稳步增长的趋势。2019年,中国米曲黄酒的产量达到XX万吨,销售额达到XX亿元,分别比上一年增长了XX%和XX%。这表明中国米曲黄酒市场具有较大的发展潜力和空间。 同时,根据市场调研数据,中国米曲黄酒的消费者群体主要集中在XX-XX岁的中年人群,占比达到XX%。这部分人群对黄酒的认知度和接受度较高,是黄酒市场的主要消费群体。而XX岁以下的年轻消费者占比仅为XX%,但呈现出逐年增长的趋势。 **结论** 综上所述,中国米曲黄酒行业具有独特的商业模式、激烈的竞争环境和特定的用户画像。随着市场的不断扩大和消费者需求的多样化,黄酒企业需要不断创新和改进,以适应市场的变化和发展趋势。同时,政府和社会各界也应加强对黄酒文化的传承和推广,提高消费者对黄酒的认知度和接受度,推动中国米曲黄酒行业的健康发展。 **数据来源**: 1. 国家统计局:提供米曲黄酒的产量和销售额等宏观数据。 2. 市场调研数据:提供消费者画像、市场份额等微观数据。 注:以上数据和结论仅为示例,实际数据和分析可能因市场变化而有所不同。
开通头豹会员
米曲黄酒行业的特征包括特质1的名称、特质2的名称、特质3的名称。
1
特质1的名称
工艺独特黄酒行业凭借其深厚工艺的技艺维持了特有的制酒流程与标准。黄酒的酿造过程依赖稻米、黍米以及其他谷物,结合添加曲和/或部分酶制剂、酵母等发酵剂,经历糖化发酵得以完成,此过程显著不同于白酒和葡萄酒的生产 。黄酒的酿造历史悠久,从先秦时期逐步演变至今,陈酿工艺亦成为其口感与品质的关键所在 。在这个基础上,工艺创新也逐渐在行业中展开,尽管企业推出了高端产品并吸收现代技术,均力图在保持传统工匠精神的同时注入现代生产活力 。
2
特质2的名称
市场需求稳定市场动态显示黄酒销售稳步推进。尽管国内外众多新型酒类争相出现,黄酒依托于其传统市场与消费群体维持较为稳固的市场地位。黄酒行业竞争激烈且具有区域特征,其中江浙沪等地域仍然是黄酒企业的主要竞争力集中之地 。销售方面,传统线下商超和餐饮店同时与线上电商模式并存,而电子商务平台的兴起更是推动了黄酒市场的扩展 。此外,随着产品类型多样化以及消费者对健康和传统文化价值的重新认识,未来黄酒市场有望迎来更广阔的发展机遇 。
3
特质3的名称
文化内涵深厚文化价值在黄酒产业中占据决定性地位。作为承载中国传统美酒文化代表之一,黄酒表达了中华文化深蕴之中流传千年不衰的历史记忆 。对文化教育和体验活动投入不断加强,致力于提升消费者对黄酒文化认知和欣赏能力 。企业利用包装设计、品牌推广等手段展现黄酒独特文化价值,并通过结合中国传统节日进行市场布局 。政策层面亦积极发展与支持黄酒产业,“高端化、年轻化、时尚化”的发展方向明确体现了对文化传承的重视 。黄酒行业以其丰富的文化内涵连接过去与现在、东方与西方,提升了整体行业形象 。
[3]
1:https://projectmarsbdediag.blob.core.chinacloudapi.cn/quickstartcontainer/userUpload/22675/abc_1700481783585.txt
2:https://new.qq.com/rain/a/20211128A035HK00
3:http://www.21jingji.com/article/20231109/herald/ef6777c2b71b9e1d9a618132b7c15784.html
4:https://finance.sina.com.cn/roll/2021-09-15/doc-iktzscyx4328823.shtml
头豹词条共创

为各领域专业人士提供知识共创平台

为客户提供专业领域的解答服务

找专家解答
成为共创作者
1
行业定义
2
行业分类
3
行业特征
4
行业大事件
5
产业链分析
6
政策梳理
正在加载...
1
2
3
4
5
6
提示信息

头豹的程序员小GG强烈建议您使用谷歌浏览器(chrome)以获得最佳用户体验。