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固态速溶茶
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谷瑞
谷瑞·头豹分析师
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关键词:
行业定义
根据GB 10789-200 《饮料通则》,固态速溶茶属于固态饮料类,是由用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品,又称“速溶茶”和“茶粉”。根据GB/T18798 《固态速溶茶》,固态速溶茶又是以茶叶或茶鲜叶为原料,经水提(或采用茶鲜叶榨汁)、过滤、浓缩、干燥制成的粉状茶产品。在制作过程中,固态速溶茶可以添加食品添加剂量、食品加工助剂以及适量食品辅料(如麦芽糊精)来进行调味。该类产品是一种热水、冷水或冰水均可冲泡的茶制品,并具有方便快捷、既有茶的风味和功效、又便于和其他食品调配的特点。因此,固态速溶茶既可以直接作为固体饮料冲泡饮用,也可作为茶饮料、食品、药品等的原辅料。
行业分类
固态速溶茶可以按照茶叶原料种类、按照产品溶解性、按照干燥方式分类。
行业特征
固态速溶茶包括消费特征、竞争特征、市场特征等
发展历程

固态速溶茶行业

目前已达到 4个阶段
产业链分析
行业规模
固态速溶茶行业规模
暂无评级报告
SIZE数据
政策梳理
固态速溶茶行业
相关政策 5篇
竞争格局
数据图表
摘要
本报告分析了2024年中国固态速溶茶行业的发展现状及未来趋势,旨在为相关企业和投资者提供行业洞察。固态速溶茶定义为由茶叶或茶鲜叶经过水提取、过滤、浓缩和干燥等工艺制成的固态饮品,具有便捷冲泡的特点,符合现代消费者的需求。随着健康饮品需求的上升,固态速溶茶逐渐受到市场青睐。结合相关政策背景,国家对固态速溶茶行业的支持政策强调提升茶叶加工技术,鼓励企业采用智能化设备,以提高产品质量和生产效率。目前,部分生产商企业已经开始使用新进的冷萃技术来保证产品的高质量和原风味,这为行业发展提供了良好的技术环境。该行业产业链逐渐完善:上游原料供应稳定;中游生产环节向高效化和智能化转型,面向C端消费者的企业增加,呈现多元化趋势;下游销售渠道多样化,线上线下结合的模式日益普及。随着更多的企业加入市场,该行业竞争格局日益激烈,面向B端的企业主要通过技术革新和产能优化来保证市场份额。而面向C端的企业主要通过品牌建设和产品创新提升市场份额。如今,年轻消费群体的崛起和新的消费倾向为行业带来新机遇,企业应主动关注并迎合其需求,推出符合健康理念、包装精美的产品。未来,固态速溶茶将继续迎合健康趋势,通过创新满足年轻群体需求,预计市场规模将进一步扩大。企业也将会积极响应市场变化,注重产品创新与品质提升,以满足消费者多样化需求,进一步促进市场的集中化程度。
行业定义
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根据GB 10789-200 《饮料通则》,固态速溶茶属于固态饮料类,是由用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品,又称“速溶茶”和“茶粉”。根据GB/T18798 《固态速溶茶》,固态速溶茶又是以茶叶或茶鲜叶为原料,经水提(或采用茶鲜叶榨汁)、过滤、浓缩、干燥制成的粉状茶产品。在制作过程中,固态速溶茶可以添加食品添加剂量、食品加工助剂以及适量食品辅料(如麦芽糊精)来进行调味。该类产品是一种热水、冷水或冰水均可冲泡的茶制品,并具有方便快捷、既有茶的风味和功效、又便于和其他食品调配的特点。因此,固态速溶茶既可以直接作为固体饮料冲泡饮用,也可作为茶饮料、食品、药品等的原辅料。
[1]
1:1. 中华人民共和国国家标准 · 固态速溶茶· 第一部分——GB/T 3170.1-2015 2. 中华人民共和国国家标准 · 饮料通则——GB 10789-200* 3. 中华人民共和国国家标准 · 茶制品 · 固态速溶茶——GB/T 18798.4-2013 4. 中国茶叶流通协会· 团体标准 · 固态速溶茶——T/CTMA 027.1—2021 5. Journal of Tea Business
1. 中华人民共和国国家标准 · 固态速溶茶· 第一部分——GB/T 3170.1-2015 2. 中华人民共和国国家标准 · 饮料通则——GB 10789-200* 3. 中华人民共和国国家标准 · 茶制品 · 固态速溶茶——GB/T 18798.4-2013 4. 中国茶叶流通协会· 团体标准 · 固态速溶茶——T/CTMA 027.1—2021 5. Journal of Tea Business
行业分类
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固态速溶茶可以按照茶叶原料种类、按照产品溶解性、按照干燥方式分类。
包装即饮纯茶行业基于茶叶原料的分类
固态速溶茶分类
速溶红茶
未发酵,冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调的固体饮料。
速溶乌龙茶
半发酵品,属于从特定茶树上采摘的茶所制成的固体饮料。
速溶绿茶
全发酵,冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调的固体饮料。
速溶茉莉花茶
以茶叶为原料,经整型、加天然香花窨制、干燥等加工工艺制成的茶制品,进而冲泡的固体饮料。
固态速溶茶行业基于产品溶解性的分类
固态速溶茶分类
热溶型速溶茶
通常指在热水中(85℃士5℃)才可完全溶解,且经搅拌后,无肉眼可见悬浮物和沉淀物的固态速溶茶。同时,此类产品可较好地保持茶叶的原有的自然风味。因此,此类产品一般用以配置热饮饮料。
冷溶型速溶茶
通常指在(25℃士1℃)纯净水中能溶解,经搅拌无肉眼可见悬浮物、沉淀物的固态速溶茶。同时,此类产品也未出现无浑浊或沉淀现象,可以用于制造即饮茶饮料或者冰茶饮料。
固态速溶茶行业基于干燥方式的分类
固态速溶茶分类
喷干速溶茶
采用喷雾干燥机干燥的茶粉。由于是热风干燥,对茶粉的香味有一定的损失;优点是干燥效率高,生产成本低,是目前国际上普遍采用的茶粉干燥方式。
冻干速溶茶
采用冷冻方式生产的速溶茶,具有保持茶粉的香气明显的特质,其香味较喷雾干燥茶粉的质量更好。但其最大缺点是生产成本高,因此冻干茶粉一般是制成直接饮用的固体茶饮料。
[2]
1:1. 中华人民共和国国家标准 · 固态速溶茶· 第一部分——GB/T 3170.1-2015 2. 中华人民共和国国家标准 · 饮料通则——GB 10789-200* 3. 中华人民共和国国家标准 · 茶制品 · 固态速溶茶——GB/T 18798.4-2013 4. 中国茶叶流通协会· 团体标准 · 固态速溶茶——T/CTMA 027.1—2021 5. 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 · 全球速溶茶和茶浓缩汁的生产和应用及发展趋势
1. 中华人民共和国国家标准 · 固态速溶茶· 第一部分——GB/T 3170.1-2015 2. 中华人民共和国国家标准 · 饮料通则——GB 10789-200* 3. 中华人民共和国国家标准 · 茶制品 · 固态速溶茶——GB/T 18798.4-2013 4. 中国茶叶流通协会· 团体标准 · 固态速溶茶——T/CTMA 027.1—2021 5. 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 · 全球速溶茶和茶浓缩汁的生产和应用及发展趋势
行业特征
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固态速溶茶包括消费特征、竞争特征、市场特征等
1
消费特征: 满足年轻顾客对健康便捷茶类饮品的需求。
近年来低糖、无糖等健康的饮食结构开始被大众所推崇,茶文化逐渐走向年轻人。原叶茶作为熟龄消费者茶消费的首选,无法满足年轻消费者对口味、价格、便捷性和颜值等多方面的需求。而固态速溶茶通过一系列加工工艺解决了原叶茶口感苦涩、不方便、冲泡麻烦的特点,又迎合了年轻消费者对健康茶饮的需求。
2
竞争特征:市场呈现多元化格局,且竞争状况激烈。
传统茶企、新式咖啡饮品企业与新式茶饮企业多方角逐,竞争异常激烈。除了“胶囊茶语”“水獭吨吨"等新式茶饮品牌,固态速溶茶也吸引了其他大批茶企的目光。其中,既有主打现制新式茶饮的品牌,如“喜茶”和“茶颜悦色”;也有专注于原叶茶的传统茶企,如“正山堂”;更有像“三顿半”“永璞”这样的新兴咖啡饮品企业。
3
市场特征:注重营销,产品定位多样。
固态速溶茶产品在包装和宣传方面表现突出。茶颜悦色推出的“小莲罐”、胶囊茶语的“胶囊茶”和“水滴”,以及茶速品牌的“氮瓶”等,均通过独特的外观设计来吸引年轻消费者。作为一种新兴的快消产品,各大品牌的工艺也存在一定的差异化,例如,强调新技术的“冻干黑科技”,以及注重健康和品质的“0蔗糖0脂肪”和“原茶鲜萃”等特性,还有水果和茶混合风味的产品。这些产品不仅以便捷速溶为核心(对标即饮茶的便利性),还融合了其他茶饮赛道的优势。这一特性既满足了偏爱现制茶饮的消费群体对于丰富口味的需求,又迎合了追求传统原叶茶品质的消费者。因此,固态速溶茶呈现出多样化的产品定位,满足了不同消费者的多元需求。
[3]
1:1 FoodTalks 2 中国卫生健康委 ·《健康中国行动(2019-2030年)》 3 新华网 · 《2022年新式茶饮高质量发展报告》 4 消费站 5 2023中国茶行业消费趋势白皮书
1 FoodTalks 2 中国卫生健康委 ·《健康中国行动(2019-2030年)》 3 新华网 · 《2022年新式茶饮高质量发展报告》 4 消费站 5 2023中国茶行业消费趋势白皮书
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