薯片，是指以蔗糖含量小于0.15mg/g，还原糖含量小于0.2%的马铃薯（土豆）为原材料，通过清洗、切片、漂洗、脱水、油炸等工艺加工制成的膨化休闲零食类产品。除基础的以盐为单独调味的原味薯片外，根据不同成分的添加，市面上薯片的口味可选种类丰富，风味多样。薯片因口感酥脆，方便携带，消费场景广泛等优势，使其成为休闲零食类中重要组成部分。

以马铃薯粉（包括马铃薯颗粒粉和马铃薯雪花全粉）为主原料，添加或不添加其他配料，经蒸煮或不蒸煮、混合、成型、油炸或烘烤、调味或不调味制成的疏松或松脆的

随着消费者健康意识的不断提高，薯片的健康属性渐渐成为新的营销卖点，传统油炸薯片因高热量、高脂肪等健康问题，在逐步被健康概念的低油、

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