规模以上企业是指拥有一定规模的生产经营能力和一定的市场占有率的企业。 根据国家统计局的规定，白酒行业中的规模以上企业的年销售收入应该达到2000万元以上。 规模以上企业应该具备一定的生产能力。 根据国家相关规定，白酒行业中的规模以上企业应该具备一定的生产能力，包括生产车间、设备、生产工艺等方面的条件。

以窖香浓郁、香味协调为特点，主要成分为己酸乙酯。

亦称茅香型，以茅台为代表，属大曲酒类。