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    合成香料
    合成香料也称人工合成香料,是指通过现已掌握的科学技术,模仿天然香料,运用不同的原料,经过化学或生物合成的途径制备或创造出的某一“单一体”香料。
    天然香料
    在我国,天然香料指以植物、动物或微生物为原料,经物理方法、酶法、微生物法或经传统的食品工艺法加工所得的香料。
    单离香料
    使用物理或化学方法从天然香料中分离提纯的单体香料化合物。
    天然香料
    天然香料是在历史上最早应用的香料,是指原始而未加工过的直接应用的动、植物发香部位,或通过物理方法进行提取或精炼加工而未改变其原来成分的香料。
    合成香料
    也称人工合成香料,是人类通过自己所掌握的科学技术,运用不同的原料,经过化学或生物合成的途径制备或创造出的某一“单一体”香料。
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