懒人经济盛行，自热火锅创新方便食品形式吸引消费者关注
自热火锅为消费者带来以下便利：（1）相较家庭自制火锅，消费者食用自热火锅无需购买及清洗食材、翻炒底料、煮沸火锅、清洗锅具等，仅需加入冷水至自热火锅底层发热包处，自热火锅将实现自行沸腾的过程，减轻消费者下厨负担；（2）相较餐饮店铺火锅，消费者无需外出消费且仅需等待15分钟左右便可食用自热火锅，为消费者节省大量外出食用火锅时间且消费者可随时随地享用火锅。自热火锅可满足消费者即时消费、即时食用的需求，自热火锅的便利性受到消费者认可。
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自热火锅定义及分类
自热火锅，即仅通过发热包便可实现火锅沸腾且消费者可即时食用的创新方便食品。自热火锅分上下两层，上层放置火锅底料及食材，下层放置遇水可产生热量的发热包。自热火锅的自热原理为：因发热包的主要成分为生石灰、碳酸钠、铝粉、活性炭等，其中生石灰在遇水后会产生熟石灰，过程中将产生大量热量，从而起到对自热火锅加热的作用。自热火锅的新颖食用形式吸引大量消费者关注，其即时食用的特征为消费者带来便利，受到消费者青睐。自热火锅可从产品口味进行分类。
自热火锅分类
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中国自热火锅行业产业链分析
中国自热火锅行业产业链上游参与主体为代工厂商，中游环节参与主体为自热火锅品牌企业，下游环节涉及销售渠道及消费者。
中国自热火锅行业产业链 
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上游：
上游参与主体为代工厂商。代工厂商可为中游自热火锅品牌企业提供半成品自热火锅或成品自热火锅。代工厂商利润率为30%左右，其生产成本主要包括火锅食材原材料成本、劳动力成本、生产设备成本等。中国知名代工厂商包括筷时尚、盈棚食品等企业，主要分布在重庆、四川等地区。代工厂商行业门槛低，市场参与者众多，中游自热火锅品牌企业选择余地大，因此上游代工厂商对中游自热火锅品牌企业议价能力低。
中游：
中游参与主体为自热火锅品牌企业。自热火锅品牌企业利润率为25%左右，其成本主要包括代工生产成本、市场推广成本、人员成本等，其中市场推广成本及人员成本为企业核心成本，合计占据总成本的50%左右，代工生产成本占据10%左右。因前期自主建厂投资成本巨大，超过90%的自热火锅品牌企业选择代工厂商生产自热火锅。
下游：
下游环节涉及销售渠道及消费者。自热火锅产品的销售渠道包括线上和线下销售渠道：①线上销售渠道为电子商务平台，如天猫、淘宝、京东等；②线下销售渠道包括便利店、商超等实体店铺。自热火锅行业初步发展阶段，品牌企业多通过微商、电商等渠道销售自热火锅产品。现阶段，自热火锅线上销售渠道及线下销售渠道各占50%左右，线上线下相结合的销售趋势有助于扩大消费者受众面，推动自热火锅行业市场规模迅速增长。
中国自热火锅行业市场规模分析
受益于中国经济增长迅速，消费者消费需求升级，消费者对饮食便捷性要求提高。自热火锅的即时食用特征为消费者带来便利性，受到消费者青睐，自热火锅产品需求量攀升，促使市场规模不断扩大。2015年至2018年，中国自热火锅行业市场规模由2.3亿元增长至44.9亿元，年复合增长率高达550.7%。2019年后中国自热火锅行业市场规模保持缓慢增长的依据包括但不限于以下因素：
（1） 大型知名餐饮企业陆续进入市场，为行业带来流量，有效提高消费者对自热火锅的认知度。此外，自热火锅品牌企业不断推出新品种、新口味自热火锅产品，客户群体得以扩大，带动自热火锅行业市场规模增长。
（2） 2017年至2018年，中国自热火锅市场规模呈爆发式发展态势。因自热火锅市场需求量有限且随着部分消费者尝鲜劲头逐渐消逝，市场规模增长速度将放缓。
中国自热火锅市场规模（按销售额计），2014-2023年预测
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中国自热火锅行业驱动因素分析
Ø “懒人经济”驱动自热火锅行业发展
2014年至2018年，中国居民人均可支配收入由20,167.1元增长至28,228.1元，年复合增长率为8.8%。消费者生活品质提高且互联网、高新科技技术等不断为消费者生活带来便利性，促使懒人群体日益增多，推动懒人经济迅速发展，即满足消费者“懒”需求的商机日益增多。在懒人经济的时代背景下，自热火锅方便消费者食用的特征受到大量消费者青睐，行业迎来利好发展局面。
中国自热火锅行业驱动因素
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Ø “明星效应”推动自热火锅行业发展
自热火锅品牌企业通过邀请明星代言、院线映前广告及电视节目推广的方式营销已成为行业普遍现象。如自嗨锅邀请影视明星林更新为其自热火锅产品代言，林更新在微博、直播等社交平台上大力宣传自嗨锅份量足且味道佳，明星效应迅速吸引大量消费者竞相模仿。借助明星的公众影响力，自热火锅潮流兴起，购买自热火锅的消费者数量攀升，带动产品需求量增长。自热火锅市场知名度及认可度逐步提高，市场规模不断扩大，行业发展迅速。
中国自热火锅行业驱动因素
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Ø 电子商务带动自热火锅行业发展
线上销售渠道逐渐成为自热火锅的主要销售渠道，自热火锅线上销售的电商平台包括天猫、淘宝、京东等，2017年天猫平台上销售自热火锅的商家数量有近200家，2018年天猫平台上销售自热火锅的商家数量已超过400家。此外，自热火锅于2018年“双十一”当天全网销售量突破450万份，相较2017年“双十一”当天全网销售量不超过200万份，自热火锅“双十一”销售量同比增长超过2倍。由此可见，电子商务的快速发展带动自热火锅销售量的增长，推动自热火锅行业发展。
中国自热火锅行业驱动因素
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中国自热火锅行业发展趋势
Ø 消费者愈加青睐大型知名品牌自热火锅，行业集中度不断升高
随着中国居民生活水平不断提高，食品安全问题已成为消费者关注的焦点。中小型品牌企业多通过代工厂商生产成品产品，代工厂商资质参差不齐且企业代工经费预算有限，因此自热火锅食材包品质难以得到保证。相较中小型自热火锅品牌企业，大型自热火锅品牌企业具有生产规模及社会影响力，食品安全违法成本高，因此将更加重视食品安全问题。消费者愈加青睐购买大型知名品牌自热火锅，促使自热火锅行业集中度不断升高。
中国自热火锅行业发展趋势
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Ø 品牌企业通过推出多元化口味自热火锅展开差异化竞争
市场中存在大量自热火锅品牌企业通过同一家代工企业生产产品的现象，致使不同品牌自热火锅产品除餐盒包装及品牌名不同外，产品口味相似度极高的情况发生。根据在自热火锅行业有四年市场运营经验的专家表示，自热火锅市场竞争激烈程度日益攀升，行业同质化现象严重，企业正积极通过推出多元化口味自热火锅、展开差异化竞争以提高竞争优势。
中国自热火锅行业发展趋势
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深度见解
自热火锅产品同质化现象严重，在产品价格及口味相似度高的情况下，因消费者认为知名品牌自热火锅产品品质更加有保障，愈加偏爱购买知名品牌自热火锅产品。自热火锅市场竞争激烈，未来行业集中度将持续上升，无法在市场中脱颖而出的企业将逐步遭到市场淘汰。随着自热火锅市场普及度逐渐升高，消费者对自热火锅品质及多元化口味的关注度不断上升，促使自热火锅品牌企业积极推出创新口味自热火锅产品，寻求突破以刺激消费者购买产品，从而稳固其市场地位。未来，市场中注重消费者需求及自热火锅产品品质的企业将获得长远发展。
