熔融盐储热技术是通过储能材料的显热变化来实现热能存储与释放的一种技术，即把普通的固态无机盐加热到其熔点以上形成液态（常见的食盐氯化钠在801℃熔化），然后利用熔融盐的热循环达到太阳能传热蓄热的目的。

熔盐储热是一种显热储热技术，利用材料在升温或降温过程中的温差而实现热能存储，在整个工作温度范围内，储热材料始终保持液态。