摘要

复合调味料指用两种或两种以上的调味品配制，经特殊加工而成的调味料。中国复合调味料种类较多，适用于炸、炒、烹、蒸、煮、炖等多种烹调方式。对餐饮业市场，复合调味料可以显著提升烹饪效率，节约烹饪时间，使得餐饮企业的便捷化、标准化和规模化成为可能。对于家庭消费市场，复合调味料成为了追求烹饪简单化，且对食品口味有一定追求的家庭的较好选择。2018年至2022年，中国复合调味料市场规模以12.3%的年复合增长率由1,131.6亿元增长至1,796.6亿元。随着中国中央厨房模式的普及化以及预制菜行业的快速发展，预计2023年至2027年，中国复合调味料市场规模仍将保持高速增长态势，并将在2027年达到3,306.7亿元。