油炸膨化食品行业主要指以谷物、豆类、薯类等为原料，通过油炸等膨化工艺加工而成的食品，其产品形态多样，如虾条、薯片等。膨化过程中，原料受到高温或压差变化，导致水蒸气气化膨胀，形成具有一定膨化度、组织酥脆的食品。在生产设备方面，挤压膨化是行业的一个关键技术，它利用高温、高压和瞬间压力释放，使得水分快速蒸发形成多孔结构。

膨化食品行业分类

油炸膨化食品行业由多个已确立的品牌和不断涌入市场的新品牌组成，造成了市场的竞争异常激烈。尽管未明确指出具体的品牌数量和区域集中，行业内企业努力通过创新工艺和产品多样化巩固和扩大市场份额。直接挤压型、焙烤型等技术的广泛应用，以及多谷果子、夹心米果等新型膨化产品的推出，是企业响应市场需求变化的典型案例。膨化食品企业通过不断开发不同形状、口味和香味的产品，争取更大的市场份额。此外，市场占有率还依赖于对消费者趋势的理解及营销策略的有效执行。