报告概览报告摘要连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益，是一种经营模式。连锁经营包括三种形式：直营连锁、特许连锁（加盟连锁）和自由连锁。特色图表连锁经营的三种形式比较按食材、烹饪手法、地域特点划分的火锅分类情况按口味划分的火锅分类情况 中国火锅和连锁火锅行业市场规模，2013-2022预测连锁火锅发展历程中国各省市火锅门店数量占比 中国各省市火锅餐厅门店数量分布图中国连锁火锅行业产业链分析肉制品产品分类中国火锅调味料市场规模，2013-2022预测中国餐饮收入，2013-2022预测中国城镇居民人均可支配收入及人均消费支出，2013-2022年预测供应链各环节管理把控中国食品（包括主要火锅材料）消费物价指数，2013-2017年重点城市商城首层平均租金，2017年典型火锅餐厅成本结构，2017年 餐饮行业监管政策餐饮行业发展支持政策中国外卖市场规模，2013-2022年预测火锅品牌门店数量情况海底捞的发展历程海底捞差异化服务呷哺呷哺发展历程传统火锅与快速休闲火锅对比登录后查看报告目录1. 方法论1.1. 研究方法1.2. 名词解释2. 中国连锁火锅行业市场综述2.1. 连锁火锅的定义与分类2.1.1. 连锁火锅的定义2.1.2. 连锁火锅分类2.2. 中国连锁火锅行业的市场规模2.3. 中国连锁火锅行业发展历程2.4. 中国连锁火锅地域分布2.5. 中国连锁火锅行业产业链分析2.5.1. 上游市场：中国肉制品消费量逐年攀升、生产加工企业竞争激烈2.5.2. 中游市场：火锅调味料市场竞争激烈，集中度稳步上升2.5.3. 消费端市场：火锅最受消费者喜爱3. 连锁火锅市场的驱动及制约因素3.1. 驱动因素3.1.1. 消费升级3.1.2. 火锅产品的大众性3.1.3. 连锁火锅品牌化、标准化运营管理3.1.4. 连锁火锅企业对供应链掌控3.1.5. 信息化对火锅连锁企业的提升3.1.6. 外卖服务市场快速扩张3.2. 限制因素3.2.1. 成本上涨3.2.2. 食品卫生、健康问题4. 连锁火锅行业相关政策及监管分析4.1. 行业监管政策4.2. 行业发展支持政策5. 中国连锁火锅行业市场趋势5.1. 借助大数据平台制定运营与营销策略5.2. 迎合消费者对食材天然、健康及安全的需求5.3. 外卖行业的火爆引领连锁火锅行业走向新突破口5.4. 并购中上游供应商，实施后向一体化整合6. 中国连锁火锅行业竞争格局6.1. 竞争格局分析6.1.1. 海底捞6.1.2. 呷哺呷哺获取报告
