头豹研报

    中国奶酪行业概览

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    奶酪(英语:cheese),又名干酪、乳酪,音译芝士,是由全脂奶添加不同菌种发酵后的产物,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等营养成分,相较奶粉、液态奶等其他乳制品,奶酪具有更高的营养价值。沙利文数据显示,中国奶酪市场规模从2014年的26.9亿元上升至2018年的57.6亿元,年复增长率高达21.0%。据沙利文预测,2023年中国奶酪市场规模有望突破100亿元。
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