2021年海底捞为何推进多元化战略？

2021年3月1日，海底捞发布公告称，该集团预期截至2020年12月31日止年度净利润相较上一财年的23.5亿元下降约90%，主要源于新冠病毒爆发全球各国家及地区对消费场所实施的限制造成的重大影响。2020年疫情影响下，海底捞并未停止门店扩张步伐，但预计净利润不及2015年。虽受疫情影响，业绩下降程度仍超出市场预期。疫情恢复后，海底捞能否维持强劲增长存疑。海底捞依靠火锅门店扩张和高翻台率保持高增长，但门店扩张伴随着人力成本、运营成本的增加，火锅餐饮门店扩张存在最佳上限，业务触及天花板仅为时间问题，依靠单一火锅业务的海底捞必将走上多元化道路。