2021年中式餐饮行业：中式餐饮新战事，资本争相涌入的背后逻辑

新中式餐饮强势崛起，为何成为资本的心头好？ 经历改革开放四十余年，中国餐饮行业市场规模从1978年的54.8亿元升至2020年的3.95万亿元，增长幅度超700倍。中国餐饮行业从市场匮乏到物质丰富，餐饮经济不断高速发展，行业规模持续扩大。当前，中国餐饮市场呈现出多元化、个性化和细分化的趋势。中国餐饮文化发展历史悠久，中式餐饮派系众多，布局场景广泛，赛道值得细分和深挖。 2020年受疫情影响，中国餐饮市场有所下降。但随着疫情好转，餐饮行业资本市场再度活跃。同时，线下餐饮的香气吹到了互联网圈，各大互联网巨头在餐饮赛道相见，开辟了新的战场。其中，中式餐饮店成为资本争抢的“宠儿”，资本对中式餐饮行业的关注和投入将会持续上涨。新兴中式餐饮品牌强势超车传统中式餐饮企业，在资本市场上展现出强大的二次融资能力。