餐饮食材供应链：餐饮食材供应链指食材从生产、采购到制成中间产品及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的一个由生产商、供应商、分销商至餐饮企业所连成的整体功能网链结构，其中涵盖了仓储和物流环节。

冷链：指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。

坪效：台湾经常拿来计算商场经营效益的指标, 指的是每坪的面积可以产出多少营业额(营业额÷专柜所占总坪数)。是大陆地区目前最通用的衡量商场经营效益指标，但是这个是约定俗成的“坪”，1坪约等于3.3平方米，所以容易造成误会，如果在相当时间都坚持使用“平效”，就避免了这个历史时期的产物，它代表了台湾零售行业对大陆的影响。本报告中的“平效”指每平米营收。

SKU：Stock Keeping Unit（库存量单位）。即库存进出计量的基本单元，可以是以件，盒，托盘等为单位。