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,烘焙食品,休闲零食,面包,蛋糕,饼干,月饼,必须性消费/食物饮品,新餐饮,行业报告
受益于居民消费升级，中国烘焙食品行业迎来了新的发展阶段，市场规模不断扩大。2014年-2018年，中国烘焙食品行业市场规模（以销售额计）由1,408.9亿元增长至2,240.3亿元，年复合增长率为12.3%。未来五年，伴随中国居民饮食结构多元化发展及烘焙食品食用频率的进一步提升，中国烘焙食品行业将保持9.6%的年复合增长率持续增长，预计到2023年中国烘焙食品行业的市场规模（以销售额计）将达3,
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    2019年中国烘焙食品行业概览
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    11/19/2019

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    • 章节目录
    • 图表目录
    • 名词解释
  • 1. 方法论
  • 1.1. 研究方法
  • 1.2. 名词解释
  • 2. 中国烘焙食品行业市场综述
  • 2.1. 烘焙食品定义及分类
  • 2.2. 中国烘焙食品行业发展历程
  • 2.3. 中国烘焙食品行业市场现状
  • 2.4. 中国烘焙食品行业经营模式
  • 2.5. 中国烘焙食品行业产业链
  • 2.5.1. 上游分析
  • 2.5.2. 中游分析
  • 2.5.3. 下游分析
  • 2.6. 中国烘焙食品行业市场规模
  • 3. 中国烘焙食品行业驱动与制约因素
  • 3.1. 驱动因素
  • 3.1.1. 烘焙食品人均消费量低，未来增量空间大
  • 3.1.2. 资本助力烘焙食品行业加速扩张
  • 3.2. 制约因素
  • 3.2.1. 人力成本和门店租金上涨
  • 3.2.2. 烘焙食品安全问题频发
  • 4. 中国烘焙食品行业政策及监管分析
  • 4.1. 中国烘焙食品行业政策及监管分析
  • 5. 中国烘焙食品行业市场趋势
  • 5.1. 烘焙食品早餐化
  • 5.2. 烘焙食品呈现健康化趋势
  • 6. 中国烘焙食品行业竞争格局分析
  • 6.1. 中国烘焙食品行业竞争格局概述
  • 6.2. 中国烘焙食品行业投资企业推荐
  • 6.2.1. 西安米旗食品有限公司
  • 6.2.1.1. 企业概况
  • 6.2.1.2. 主营产品
  • 6.2.1.3. 投资亮点
  • 6.2.2. 稻香村集团
  • 6.2.2.1. 企业概况
  • 6.2.2.2. 主营产品
  • 6.2.2.3. 投资亮点
  • 6.2.3. 深圳市幸福西饼食品有限公司
  • 6.2.3.1. 企业概况
  • 6.2.3.2. 主营产品
  • 6.2.3.3. 投资亮点

  • 图 2-1 烘焙食品分类

  • 图 2-2 中国烘焙食品行业发展历程

  • 图 2-3 烘焙食品产品价格分布情况，2018年

  • 图 2-4 中国烘焙食品行业销售区域分布情况，2018年

  • 图 2-5 中国烘焙食品行业经营模式

  • 图 2-6 中国烘焙食品行业产业链

  • 图 2-7 部分烘焙食品上市企业原材料成本占生产成本的比重，2018年

  • 图 2-8 桃李面包各类原材料采购金额在采购总额中的占比，2018年

  • 图 2-9 烘焙食品主要原材料价格走势

  • 图 2-10 中国烘焙食品行业主流企业毛利率走势，2016-2018年

  • 图 2-11 烘焙食品消费者年龄构成

  • 图 2-12 中国烘焙食品行业市场规模（以销售额计），2014-2023年预测

  • 图 3-1 部分国家和地区烘焙食品年人均消费情况，2018年

  • 表 3-1 中国烘焙食品行业部分投融资事件

  • 图 3-2 中国城镇单位就业人员平均工资，2014-2018年

  • 图 3-3 不同城市店铺租金走势，截至2019年9月

  • 表 3-2 相关监管部门发布的烘焙食品抽检信息

  • 表 4-1 烘焙食品行业相关政策

  • 图 5-1 与传统中式早餐相比，面包优势众多

  • 图 5-2 部分烘焙食品企业推出健康化烘焙食品

  • 图 6-1 中国烘焙食品行业主要参与者

  • 图 6-2 米旗主营产品介绍

  • 图 6-3 稻香村主营产品介绍

  • 图 6-4 幸福西饼主营产品介绍

    • 标准粉、特一粉：标准粉价格较便宜，多用于制作馒头和饺子皮。特一粉是最细腻的一种面粉，含有杂质比例少，面筋含量丰厚，但价格高。品质排序：特一粉>特二粉>高筋粉>标准粉>普通粉。

    改革开放：1978年12月十一届三中全会中国开始实行的对内改革、对外开放的政策。

    酸酵面包：含有饱和脂肪酸或碳水化合物含量较高的面包。

    中端消费：选择价格中等的商品购买的消费行为被称为中端消费。

    GMP：Good Manufacturing Practices，生产质量管理规范，是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准。GMP要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。

    HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，危害分析的临界控制点，HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

    ISO9001：一类标准的统称，由TC176（质量管理体系技术委员会）制定的所有国际标准，是ISO12000多个标准中最畅销、最普遍的产品。

    受益于居民消费升级，中国烘焙食品行业迎来了新的发展阶段，市场规模不断扩大。2014年-2018年，中国烘焙食品行业市场规模（以销售额计）由1,408.9亿元增长至2,240.3亿元，年复合增长率为12.3%。未来五年，伴随中国居民饮食结构多元化发展及烘焙食品食用频率的进一步提升，中国烘焙食品行业将保持9.6%的年复合增长率持续增长，预计到2023年中国烘焙食品行业的市场规模（以销售额计）将达3,545.3亿元。

    • 本报告著作权归头豹所有，未经书面许可，任何机构或个人不得以任何形式翻版、复刻、发表或引用。若征得头豹同意进行引用、刊发的，需在允许的范围内使用，并注明出处为“头豹研究院”，且不得对本报告进行任何有悖原意的引用、删节或修改。
    • 本报告分析师具有专业研究能力，保证报告数据均来自合法合规渠道，观点产出及数据分析基于分析师对行业的客观理解，本报告不受任何第三方授意或影响。
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