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图 2-1 生鲜水果分类
图 2-2 中国食用水果及坚果进口额（按金额计），2014-2018年
图 2-3 中国生鲜水果进出口贸易情况，2018年
图 2-4 中国生鲜水果进口来源国，2018年
图 2-5 中国生鲜水果出口目的地，2018年
图 2-6 中国生鲜水果进出口量比例，2018年
图 2-7 中国生鲜水果进口量比例，2018年
图 2-8 中国生鲜水果出口量比例，2018年
图 2-9 中国生鲜水果行业市场规模（按销售额计），2014-2023年预测
表 2-1 生鲜水果电商领域企业典型融资案例
图 2-10 消费者对生鲜水果的关注因素
图 2-11 青睐电商渠道购买生鲜水果的消费者群体分布情况
图 3-1 传统生鲜水果企业商业模式
图 3-2 新零售生鲜水果行业产业链
图 3-3 生鲜水果行业自营APP模式流程
图 4-1 中国生鲜水果行业市场竞争核心要素
图 4-2 百果园业务流程
由于生鲜水果可为食用者提供身体所需的多种维生素及微量元素，生鲜水果已成为大部分居民日常必需食物，中国庞大的人口基数为生鲜水果行业带来广阔的发展空间。随着电子商务发展兴盛，大量传统生鲜水果企业逐渐升级转型为电商企业，依托互联网进行线上销售，消费者覆盖范围得以扩大，促进生鲜水果销量不断上升。2014至2018年，中国生鲜水果行业市场规模由13,830.1亿元增长至15,213.7亿元。
由于中国人口基数巨大，中国生鲜水果市场需求量高，行业发展空间广阔，吸引大量商家进入市场，但仍存在以下投资风险：
**（1）生鲜水果电商盈利难**。为提升消费者购物便利性及迎合传统零售行业改革形势，生鲜水果企业陆续涉猎电商业务，但受限于仓储、冷链物流等因素，大部分企业难以实现盈利。由于自建仓储及物流费用高昂，部分生鲜水果企业需前期采用“烧钱补贴”的方式支撑其电商业务发展，对企业利润率有消极影响，因此生鲜水果企业涉猎电商业务风险大。
**（2）上游供应商供货品质难以得到保障**。中国水果种植业规模化发展尚处于起步阶段，现阶段，水果种植业管理尚未规范，生鲜水果品质难以保障。对生鲜水果企业而言，因上游采购成本为企业主要成本，上游生鲜水果品质的不确定性可能导致企业出现极大经济损失。因此，生鲜水果企业若难以保证其上游采购渠道供货品质，经营风险巨大。
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