根据现行国家标准《粮油名词术语粮食、油料及其加工产品》（GB/T 22515-2008），花生油亦称生油，由花生仁制取的油，属不干性油。从营养角度来看，花生油富含多种脂肪酸、锌等微量元素、维生素E、甾醇、磷脂、白藜芦醇等营养物质，从风味角度来看，花生油具有宜人的香气和风味，是一种高质量且易于消化的烹饪油品。近年来，随着消费者对健康的关注不断增强，花生油等更健康的油类逐渐赢得了青睐。

浸出花生油为利用溶剂溶解油脂的特性，从花生料胚或预榨饼中制取的花生原油经精炼加工制成的油品，并符合花生油国家标准质量指标。

中国实现了花生加工设备和生产工艺的国产化，提高了生产效率。

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