摘要

农业农村部发布的《食用植物油料与产品 名词术语》（NY/T 1991-2023）中将食用植物油定义为由食用植物油料的果实、种子、种皮、果肉、胚、块茎等加工制得的食用油。中国食用植物油行业的特征有健康化发展、行业未来发展增速减缓以及多元化发展。现阶段中国消费者对于健康无添加的食用植物油的需求不断增加，促使食用植物油的终端产品向健康化的方向发展。如西王食品在对消费者需求满足上，通过对各级用户需求的发掘，推出了菜籽油、葵花籽油、花生油等多个主流健康油种，其中西王健字号玉米油成为中国首个获得玉米油保健食品以及中国首家无添加成分的食用油。根据《中国居民营养与健康状况监测报告（2015—2017年）》和《中国居民膳食指南（2022）》披露的两组数据中可看出中国居民的食用植物油摄入量远高于健康标准规定的摄入量，因此随着未来居民健康饮食观念的进一步普及和加深，食用植物油的消费量将逐渐呈现下降趋势，行业整体的发展速度有所减缓。为了满足不同消费人群的消费需求，食用植物油的产品类型呈现多元化发展。现阶段随着生产工艺的升级与进步，拥有特殊功能的食用植物油也陆续出现在消费市场中。如特种葡萄籽食用油，可有效防止心血管硬化引起的各种疾病、降低人体血清胆固醇和血压、抗老化、预防黑色素沉淀等。中国食用植物油行业的市场规模由2018年的4,722.8亿元增长到2022年的7,269.7亿元，年复合增长率为11.4%。未来中国食用植物油行业市场规模呈稳步增长的趋势，主要归因于国家政策的支持以及生产工艺的创新发展，预计中国食用植物油行业2027年市场规模为13,227.4亿元，2022年至2027年的年复合增长率为12.7%。