现制茶饮行业最常用的定义是指以茶叶为原料，通过现场制作的方式，加入各种辅料和调味品，制作成为具有一定特色的茶饮品。这种茶饮品通常具有浓郁的茶香味道和独特的口感，受到了广大消费者的喜爱。 与此相比，传统的茶饮品则是指以茶叶为主要原料，通过传统工艺制作而成，如普洱茶、龙井茶等。这些茶饮品通常不加入其他辅料，口感和香气主要由茶叶本身决定。 在现制茶饮行业中，还有一个与之相似的概念——奶茶。奶茶是以茶叶为基础，加入奶类制品制作而成的茶饮品。与普通的现制茶饮相比，奶茶的口感更加柔和，香气更加浓郁。 此外，现制茶饮行业中还有一个概念——手摇茶饮。手摇茶饮是一种特殊的现制茶饮，通常需要消费者通过手动摇动杯子的方式混合茶饮和其他辅料。这种茶饮通常具有鲜明的视觉效果和丰富的口感层次，受到了年轻消费者的青睐。 综上所述，现制茶饮行业最常用的定义是指以茶叶为原料，现场制作，加入各种辅料和调味品，制作成为具有一定特色的茶饮品。与传统的茶饮品相比，现制茶饮更加丰富多彩，口感和香气更加多样化。同时，奶茶和手摇茶饮也是现制茶饮行业中的两个重要分支。

现制茶饮行业的主流分类标准是根据茶叶种类和加工工艺进行分类。根据这一分类标准，现制茶饮行业可以分为绿茶饮品、红茶饮品、乌龙茶饮品、普洱茶饮品和花果茶饮品五大类。 1. 绿茶饮品 绿茶饮品以绿茶为主要原料，通过加入糖水、牛奶等其他配料制成的茶饮品。典型的绿茶饮品有绿茶拿铁、抹茶拿铁等。绿茶饮品口感清爽，有利于降压、清热解毒，适合夏季饮用。绿茶饮品的特点是茶香浓郁，口感清爽甘甜。 2. 红茶饮品 红茶饮品以红茶为主要原料，通过加入糖水、牛奶等其他配料制成的茶饮品。典型的红茶饮品有红茶拿铁、奶红等。红茶饮品口感浓郁，有利于提神醒脑，适合在疲劳时饮用。红茶饮品的特点是茶香浓郁，口感浓厚甜润。 3. 乌龙茶饮品 乌龙茶饮品以乌龙茶为主要原料，通过加入糖水、牛奶等其他配料制成的茶饮品。典型的乌龙茶饮品有乌龙拿铁、奶香乌龙等。乌龙茶饮品口感醇厚，有利于美容养颜，适合女性饮用。乌龙茶饮品的特点是茶香浓郁，口感醇厚香甜。 4. 普洱茶饮品 普洱茶饮品以普洱茶为主要原料，通过加入糖水、牛奶等其他配料制成的茶饮品。典型的普洱茶饮品有普洱拿铁、奶香普洱等。普洱茶饮品口感浓郁，有利于消食化积，适合消化不良的人饮用。普洱茶饮品的特点是茶香浓郁，口感浓厚醇和。 5. 花果茶饮品 花果茶饮品以花果茶为主要原料，通过加入糖水、牛奶等其他配料制成的茶饮品。典型的花果茶饮品有水果茶、花草茶等。花果茶饮品口感清爽，有利于解渴，适合夏季饮用。花果茶饮品的特点是茶香芳香，口感清新爽口。 总体而言，现制茶饮行业的分类标准主要是基于茶叶种类和加工工艺进行分类，各类茶饮品都有其独特的特点和适用人群。消费者可以根据自

中国现制茶饮行业是一个快速发展的行业，近年来呈现出爆发式增长的态势。本文将从商业模式、竞争环境和用户画像三个维度进行分析。 一、商业模式 茶饮行业的商业模式主要分为直营和加盟两种。直营模式是指品牌公司直接开设门店，由自己的员工管理和运营。加盟模式则是品牌公司将品牌授权给加盟商，在品牌公司的指导下，由加盟商自行运营门店。在中国茶饮市场中，加盟模式占据了主导地位。 据不完全统计，目前中国茶饮市场上，加盟品牌占比超过80%。以瑞幸咖啡为例，其加盟店数量已经超过了直营店数量。加盟模式的优势在于可以快速扩展店铺数量，降低品牌运营成本，同时也能够吸引更多加盟商的加盟。但是，加盟模式也存在着一定的风险，例如加盟商素质参差不齐，品牌形象难以统一等问题。 二、竞争环境 目前中国茶饮市场上，竞争格局呈现出明显的三足鼎立态势，主要是以喜茶、奈雪的茶和HEYTEA为代表的三大品牌。近几年，茶饮市场竞争愈发激烈，不仅有新品牌不断涌现，同时也有其他品牌在茶饮市场上扩张。例如，瑞幸咖啡转型茶饮市场，星巴克也推出了茶饮等。 据艾瑞咨询数据显示，中国茶饮市场规模从2014年的约276亿元增长到2019年的约438亿元，年均复合增长率达到11.1%。市场规模逐年扩大，吸引了越来越多的品牌加入。从品牌数量和门店数量来看，市场上品牌数量众多，门店数量也不断增加。例如，喜茶截至2020年底门店数量已超过700家，而奈雪的茶截至2020年底门店数量也已达到600家。 三、用户画像 茶饮市场的消费群体主要是年轻人，尤其是80后和90后。由于年轻人对时尚和品质的要求较高，因此茶饮市场上的品牌更加注重产品的创新和品牌形象的打造。此外，随着消费升级和健康意识的增强，茶饮市场也开始注重产品的健康和营养价值。 据艾瑞咨询数据显示，中国茶饮市场消费群体中，80后和90后占比最高，分别为38.7%和44.9%，而且这两个年龄段的消费者对茶饮市场的消费贡献占比超过80%。此外，女性消费者在茶饮市场中的消费占比也较高，占比超过60%。 综上所述，中国茶饮市场是一个快速发展的行