速冻食品是指通过低温冷冻技术处理后的食品，以保持食品的营养成分、口感和质量。速冻食品行业最常用的定义是指食品在-18℃以下的温度下被冷冻，以延长其保质期，并保持其质量和营养成分。此定义主要强调了速冻食品的冷冻温度和其保质期的延长。 与此类似的定义是指速冻食品是在超过-18℃的温度下被冷冻的食品，其保质期也相应地缩短。这种定义主要强调了速冻食品的冷冻温度对其保质期的影响。 另外，一些定义也将速冻食品与冷藏食品相对比，强调了二者之间的差异。速冻食品是指在冷冻处理后的食品，而冷藏食品则是指在2-8℃的低温下保存的食品。这种定义主要强调了速冻食品的冷冻技术和其与冷藏食品的区别。 总的来说，速冻食品行业最常用的定义是指在-18℃以下的温度下被冷冻的食品，以延长其保质期并保持其质量和营养成分。与此类似的定义强调了温度对保质期的影响，而将其与冷藏食品对比则强调了温度和保存方式的差异。

目前，速冻食品行业的主流分类标准是按产品种类进行分类。根据产品的特点和用途，速冻食品可以分为以下几类： 1.速冻烘焙类食品：包括速冻面包、蛋糕、饼干等。这类食品的特点是制作简单，方便快捷，口感好，适合快节奏的现代生活。同时，这类食品也具有一定的营养价值，可以作为早餐、下午茶等小快餐食品。 2.速冻水产品：包括速冻鱼、虾、贝类等。这类食品以其鲜美的口感和方便的烹饪方式受到广泛欢迎。同时，它们也具有丰富的营养价值，是人们日常膳食中不可或缺的重要组成部分。 3.速冻肉类食品：包括速冻牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等。这类食品具有高蛋白、低脂肪的营养价值，适合肉食爱好者食用。同时，速冻肉类食品也具有方便快捷的烹饪方式，是家庭烹饪中的重要选择。 4.速冻蔬菜类食品：包括速冻豆角、玉米、芹菜、菜花等。这类食品以其新鲜、绿色、健康的特点受到消费者的喜爱。同时，速冻蔬菜类食品也具有方便快捷的烹饪方式和较长的保质期，是人们日常生活中的必备品。 5.速冻主食类食品：包括速冻饺子、馄饨、面条、米饭等。这类食品以其丰富的口味和方便的烹饪方式受到广泛欢迎。同时，速冻主食类食品也可以满足不同地区、不同口味的消费者需求。 以上五类速冻食品在产品种类和用途上有明显的区别，但它们都具有以下特点：方便快捷、易于存储、烹饪简单、口感好、营养丰富。此外，由于速冻食品的加工工艺和包装技术不断提升，产品的质量和口感也得到了极大的提高，消费者的接受度和认可度也逐渐提升。 不同类别的速冻食品在制作工艺、营养成分、口感和销售渠道等方面也存在差异。例如，速冻烘焙类食品的制作工艺相对简单，营养成分相对较低，但口感好，易于销售；速冻水产品的制作工艺相对复杂，营养成分丰富，但需要冷链配送，价格相对较高；速冻主食类食品的口味和种类比较丰富，但需要在烹饪过程中加入一定的调味料和配料。 总之，速冻食品的分类标准主要是按产品

中国速冻食品行业特征分析 速冻食品是指将食品冷冻或冷藏保存，以延长其保质期和方便消费者食用的食品。截至2020年，中国速冻食品市场规模已经达到了1.3万亿元人民币，预计未来几年仍将保持高速增长。本文将从商业模式、竞争环境和用户画像三个维度，对中国速冻食品行业的特征进行分析。 商业模式： 中国速冻食品行业的商业模式主要包括B2C和B2B两种模式。B2C模式是指企业通过电商平台或实体店面直接向消费者销售速冻食品，这种模式的特点是销售渠道广泛，覆盖范围广，但需要建立起自己的品牌和销售渠道，投入较大。B2B模式是指企业将速冻食品销售给餐厅、酒店等商业客户，这种模式的特点是销售量大、利润高，但需要建立和维护长期的合作关系。 竞争环境： 中国速冻食品行业竞争激烈，主要竞争者包括国内企业和国际品牌。国内企业主要集中在沿海地区，如海天味业、福成五丰等，其优势在于品牌知名度高和销售渠道广泛；国际品牌主要有雀巢、伊利等，其优势在于技术先进、品质优良。此外，近年来，一些新型企业如每日优鲜、菜鸟等也开始涉足速冻食品行业，通过线上线下的差异化服务和营销模式来获取市场份额。 用户画像： 中国速冻食品的主要消费者是年轻人和家庭主妇。年轻人注重速冻食品的便捷性和多样化，更倾向于选择速冻饺子、汤圆等传统的中式速冻食品；而家庭主妇注重速冻食品的健康、营养和方便性，更倾向于选择速冻蔬菜、水果等。 数据来源： 根据中国速冻食品协会发布的数据显示，2019年中国速冻食品行业销售收入达到1.06万亿元，同比增长7.1%。同时，速冻食品行业整体利润率较高，2019年利润总额达到了592.7亿元。 结论： 综上所述，中国速冻食品行业的商业模式多样，竞争环境激烈，用户画像主要是年轻人和家庭主妇。未来，随着消费者对健康、营养和品质的要求不断提高，速冻食品行业将面临着更多的挑战和机遇。