中式快餐行业最常用的定义是指提供中式快餐服务的餐饮企业。这些企业通常以快速、便捷、价格实惠为特点，主要提供中式快餐、小吃、糕点等食品，以满足消费者快速就餐的需求。 在这个定义中，中式快餐行业的主要特点是快速、便捷和价格实惠。这些特点使得中式快餐行业成为了消费者快速就餐的首选，尤其是在城市快节奏的生活中，中式快餐行业的发展前景非常广阔。 然而，在实际运营中，中式快餐行业的定义还存在一些差异和区别。例如，有些企业可能会将中式快餐与西式快餐结合起来，提供更多元化的菜品选择；有些企业则会注重食品的健康和营养价值，提供更加健康的快餐选择。 此外，中式快餐行业的定义还与不同的地域和文化背景有关。在中国南方地区，中式快餐行业可能更加注重小吃和糕点的制作；而在北方地区，则可能更加注重面食和炒菜等传统快餐。 综上所述，中式快餐行业最常用的定义是指提供中式快餐服务的餐饮企业，其主要特点是快速、便捷和价格实惠。然而，在实际运营中，中式快餐行业的定义还存在一些差异和区别，这些差异和区别与企业的经营理念、地域和文化背景等因素有关。

中式快餐行业可以根据经营模式、菜品特色、服务方式等多个方面进行分类，其中最主流的分类标准是经营模式。根据经营模式的不同，中式快餐行业可以分为自助式、点餐式和外卖式三种类型。 1. 自助式中式快餐店 自助式中式快餐店是指顾客可以自行选择菜品，自行取餐并自行清理餐具的快餐店。这种快餐店通常采用自助餐形式，菜品种类丰富，价格相对较低，适合大众消费。典型的自助式中式快餐店有金汉斯、呷哺呷哺等。这种快餐店的特点是菜品种类多样，价格实惠，但是服务质量和环境卫生可能存在问题。 2. 点餐式中式快餐店 点餐式中式快餐店是指顾客在柜台前点餐，由服务员送餐上桌的快餐店。这种快餐店通常菜品种类相对较少，但是质量和口感较好，价格也比较高。典型的点餐式中式快餐店有真功夫、大快活等。这种快餐店的特点是菜品质量高，服务质量好，但是价格相对较高。 3. 外卖式中式快餐店 外卖式中式快餐店是指顾客通过手机APP或电话订餐，由快递员送餐上门的快餐店。这种快餐店通常菜品种类较多，价格适中，但是需要额外支付配送费用。典型的外卖式中式快餐店有饿了么、美团外卖等。这种快餐店的特点是方便快捷，菜品种类多样，但是需要额外支付配送费用。 总体来说，自助式中式快餐店适合大众消费，菜品种类多样，价格实惠，但是服务质量和环境卫生可能存在问题；点餐式中式快餐店菜品质量高，服务质量好，但是价格相对较高；外卖式中式快餐店方便快捷，菜品种类多样，但是需要额外支付配送费用。消费者可以根据自己的需求和预算选择适合自己的中式快餐店。

中国中式快餐行业特征分析 中国中式快餐行业是一个庞大的市场，其商业模式、竞争环境、用户画像、利润成本、行业周期、供给需求、准入门槛、发展前景等多个维度都具有独特的特征。在这些维度中，我选择了商业模式、竞争环境和用户画像三个重要的维度进行分析。 商业模式 中国中式快餐行业的商业模式主要以快速服务为主，以满足消费者快速就餐的需求。其中，自助点餐、外卖配送和线上订餐等模式逐渐成为主流。根据艾瑞咨询发布的《2019年中国餐饮外卖市场研究报告》，2018年中国餐饮外卖市场规模达到3435亿元，同比增长67.7%。其中，中式快餐外卖市场规模达到了1017亿元，同比增长69.2%。这表明，外卖配送已经成为中式快餐行业的重要商业模式之一。 竞争环境 中国中式快餐行业的竞争环境非常激烈。除了传统的中式快餐品牌外，还有外资品牌和新兴品牌的进入。根据中国餐饮协会发布的数据，截至2019年底，全国中式快餐门店数量已经超过40万家，其中连锁品牌门店数量占比超过50%。同时，外资品牌如麦当劳、肯德基等也在中国中式快餐市场占有一定份额。此外，新兴品牌如呷哺呷哺、大胡子等也在不断涌现。这些品牌之间的竞争主要体现在产品品质、价格、服务质量和营销策略等方面。 用户画像 中国中式快餐行业的用户画像主要是年轻人和白领。根据艾瑞咨询发布的《2019年中国餐饮外卖市场研究报告》，80后和90后是中式快餐外卖的主要消费人群，占比分别为38.3%和34.6%。此外，白领也是中式快餐的主要消费人群之一。他们通常工作繁忙，时间紧张，需要快速解决就餐问题。因此，中式快餐的快速服务和便捷性成为了吸引这些消费人群的重要因素。 结论 综上所述，中国中式快餐行业的商业模式以快速服务为主，外卖配送已经成为主流。竞争环境非常激烈，传统品牌、外资品牌和新兴品牌之间的竞争非常激烈。用户画像主要是年轻人和白领。这些特征对于中式快餐行业的发展具有重要的影响。