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植物蛋白饮料
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行业定义
植物蛋白饮料是由一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂,经加工或发酵制成的制品。植物蛋白饮料属于中高档蛋白饮料,含有大量蛋白质、维生素等人体生命活动中必不可少的营养物质,并且口感细腻丰富、价格低廉,近年来发展迅速,受到大量消费者的喜爱。此外,随着科技创新与生产技术的进步,植物蛋白饮料行业也在不断发展和创新,推出了更具创新性、口感更佳、更易于消费品接受的产品。未来,随着物质生活水平的提高,消费者对健康和营养的需求意识增强,以及对素食主义和无乳制品需求的增加,中国植物蛋白饮料行业将迎来更广阔的发展前景。
AI访谈
行业分类
植物蛋白饮料根据所使用原料的不同,可分为豆类蛋白饮料、坚果蛋白饮料、椰子蛋白饮料及其他植物蛋白饮料。其中,豆类蛋白饮料、坚果蛋白饮料、椰子蛋白饮料目前所占市场份额大,流通能力强,深受消费者喜爱。豆类蛋白饮料是消费者补充蛋白质的优质选择,坚果类蛋白饮料适用于有健康需求的消费者,而椰子蛋白饮料风味更佳且热量更低,更受年轻群体以及有减脂需求的群体欢迎。
AI访谈
行业特征
近年来,随着消费水平的提高,消费者对于健康饮品的需求增加,需求也逐渐多元化。植物蛋白饮料凭借其原料健康天然的优势,成为广受消费者喜爱的一类饮品,却也因原料的局限性导致产品种类单一,呈现出消费者重视产品营养,需求呈多元化趋势、替代产品威胁低、产品种类单一的行业特征。
AI访谈
发展历程

植物蛋白饮料行业

目前已达到 4个阶段
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产业链分析
AI访谈
行业规模
植物蛋白饮料行业规模
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政策梳理
植物蛋白饮料行业
相关政策 5篇
AI访谈
竞争格局
在植物蛋白饮料垂直赛道中,行业集中度较低,各品牌市占率接近。传统大型企业如椰树、承德露露、银鹭等品牌在植物蛋白饮料行业的销量和市场份额占据着重要的优势,但新兴初创品牌近年通过差异化布局植物蛋白饮料市场,发展极为迅速。2019年7月-2021年8月,3年时间共有10个中国本土植物奶初创品牌取得17轮融资。
AI访谈数据图表
摘要
植物蛋白饮料的出现,为满足消费者多元化的饮食提供了更多选择。龙头企业推陈出新、乳制品头部企业跨界入局,植物蛋白饮品市场的竞争正日趋激烈。随着政策鼓励合理膳食以及消费者绿色消费意识的提高,植物蛋白饮料正处于飞速发展期并仍会稳步发展,除了口感和味道以外,健康与营养亦是消费者关心关注的重点话题,因此,植物蛋白饮料市场亦存在很大的发展与竞争空间。(该词条由上海财经大学税收学专业陈钦宇于2023年6月30日编写完成)
植物蛋白饮料行业定义
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植物蛋白饮料行业最常用的定义是基于其成分和生产过程的。一般来说,植物蛋白饮料是由植物蛋白质作为主要成分,通过加工生产而成的饮料。这些植物蛋白质主要来源于豆类、谷物、坚果和种子等等。 虽然大多数植物蛋白饮料都有相似的定义,但是它们之间还是存在一些区别和差异。首先,一些植物蛋白饮料可能会添加其他成分,例如水果、蔬菜、甜味剂等等,以增加口感和营养成分。但这些添加物可能会使得饮料的口感和营养成分的质量受到影响。 其次,植物蛋白饮料的生产过程也有所不同。有些植物蛋白饮料是通过浸泡、研磨、过滤等加工过程来提取植物蛋白质,并将其与其他成分混合制成饮料。而另一些植物蛋白饮料则是直接将植物蛋白质加工成饮料,而不添加其他成分。 最后,植物蛋白饮料的品种也是多种多样的。例如,豆类蛋白饮料、谷物蛋白饮料、坚果蛋白饮料、种子蛋白饮料等等。每种植物蛋白饮料都有其独特的口感和营养成分组成,因此在选择植物蛋白饮料时需要根据个人口感和营养需求进行选择。 总之,植物蛋白饮料行业最常用的定义是基于其成分和生产过程的。尽管它们之间存在一些区别和差异,但是它们都是由植物蛋白质作为主要成分而制成的饮料,是一种相对健康的饮品选择。
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植物蛋白饮料是由一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁等为原料,添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂,经加工或发酵制成的制品。植物蛋白饮料属于中高档蛋白饮料,含有大量蛋白质、维生素等人体生命活动中必不可少的营养物质,并且口感细腻丰富、价格低廉,近年来发展迅速,受到大量消费者的喜爱。此外,随着科技创新与生产技术的进步,植物蛋白饮料行业也在不断发展和创新,推出了更具创新性、口感更佳、更易于消费品接受的产品。未来,随着物质生活水平的提高,消费者对健康和营养的需求意识增强,以及对素食主义和无乳制品需求的增加,中国植物蛋白饮料行业将迎来更广阔的发展前景。
[1]
1:中国知网
[2]
1:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
植物蛋白饮料行业分类
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植物蛋白饮料行业的最主流分类标准是植物种类。根据植物种类的不同,可以将植物蛋白饮料分为大豆蛋白饮料、豌豆蛋白饮料、米蛋白饮料、杏仁蛋白饮料和椰子蛋白饮料等。 1. 大豆蛋白饮料 大豆蛋白饮料是指以大豆为主要原料制作的蛋白饮料。常见的大豆蛋白饮料品牌有维他奶大豆奶、蒙牛豆奶等。大豆蛋白饮料呈乳白色,口感细腻,富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分。大豆蛋白饮料适合素食者、儿童、老人及需要补充蛋白质的人群。 2. 豌豆蛋白饮料 豌豆蛋白饮料是以豌豆为主要原料制作的蛋白饮料。豌豆蛋白饮料的品牌有蒙牛豌豆蛋白、养元豌豆奶等。豌豆蛋白饮料呈现米白色,口感清爽,富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。豌豆蛋白饮料适合素食者、减肥人士及需要补充蛋白质的人群。 3. 米蛋白饮料 米蛋白饮料是以米为主要原料制作的蛋白饮料。米蛋白饮料的品牌有养元米饭奶、苏打米饭奶等。米蛋白饮料呈米白色,口感清淡,富含优质蛋白质、维生素等营养成分。米蛋白饮料适合素食者、减肥人士及需要补充蛋白质的人群。 4. 杏仁蛋白饮料 杏仁蛋白饮料是以杏仁为主要原料制作的蛋白饮料。杏仁蛋白饮料的品牌有蒙牛杏仁露、维他奶杏仁奶等。杏仁蛋白饮料呈乳白色,口感香甜,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分。杏仁蛋白饮料适合素食者、有调节血脂需求的人群。 5. 椰子蛋白饮料 椰子蛋白饮料是以椰子为主要原料制作的蛋白饮料。椰子蛋白饮料的品牌有维他奶椰汁、优乐美椰子奶等。椰子
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植物蛋白饮料根据所使用原料的不同,可分为豆类蛋白饮料、坚果蛋白饮料、椰子蛋白饮料及其他植物蛋白饮料。其中,豆类蛋白饮料、坚果蛋白饮料、椰子蛋白饮料目前所占市场份额大,流通能力强,深受消费者喜爱。豆类蛋白饮料是消费者补充蛋白质的优质选择,坚果类蛋白饮料适用于有健康需求的消费者,而椰子蛋白饮料风味更佳且热量更低,更受年轻群体以及有减脂需求的群体欢迎。
按照原料分类
植物蛋白饮料分类
豆类蛋白饮料
豆类蛋白饮料指以大豆、豌豆等豆类为主要原料,进行加工所制作的蛋白饮料,常见的豆类蛋白饮料包括维他奶、蒙牛豆奶等,富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分,适合乳制品不耐受的群体补充蛋白质。
坚果类蛋白饮料
坚果类蛋白饮料包括杏仁乳(露)、核桃乳(露)和花生乳(露)等以坚果为主要原料加工制成的植物蛋白饮料,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分,适合有调节血脂等健康需求的消费者。
椰子蛋白饮料
椰子蛋白饮料是以椰子为主要原料加工制作的蛋白饮料,代表品牌包括椰树牌椰汁、特种兵椰汁等,富含优质蛋白、脂肪与微量元素,相比于其他植物蛋白饮料具有更低的热量并且有独特风味,适用于对于饮食有热量摄入需求的群体。
其他植物蛋白饮料
其他植物蛋白饮料是指以上三种分类之外的,以大米、南瓜子、葵花子等为原料制成的植物蛋白饮料,同样富有营养价值,但相对于以上三种分类所占市场份额较小,仍存在很大的发展空间。
[3]
1:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
植物蛋白饮料行业特征
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中国植物蛋白饮料行业特征分析 植物蛋白饮料是指以豆类、谷类、坚果、种子、海藻等植物为原料,经加工制成的富含蛋白质、无乳制品、无动物成分的饮料。随着人们对健康饮食的要求不断提高,植物蛋白饮料市场逐渐兴起。本文将从商业模式、竞争环境、用户画像三个维度入手分析中国植物蛋白饮料行业的特征。 商业模式 植物蛋白饮料行业的商业模式主要分为两类:自主品牌和代工模式。自主品牌主要是品牌商自行设计、生产、销售植物蛋白饮料;代工模式则是品牌商委托工厂生产植物蛋白饮料,并使用自己的品牌销售。自主品牌的优点在于可以更好地掌控品质、营销、渠道等方面,但需要投入更多的资金和人力;代工模式的优点则在于成本较低,但需要依赖于生产厂商,无法掌握生产环节。 竞争环境 中国植物蛋白饮料市场竞争激烈,主要有以下几个方面: 1. 品牌竞争:市场上已有多个知名植物蛋白饮料品牌,如蒙牛、伊利、百事可乐等,这些品牌在植物蛋白饮料市场上已经占据了一定的市场份额。 2. 产品竞争:植物蛋白饮料的口感、口味、品质等方面差异较大,不同品牌之间的产品差异也比较大,这导致品牌之间的产品竞争比较激烈。 3. 渠道竞争:植物蛋白饮料主要通过超市、便利店、电商等渠道销售,这些渠道之间的竞争也比较激烈。 用户画像 植物蛋白饮料的消费者主要是年轻人和健康人群,他们对健康饮食有一定的追求,注重营养和口感。根据iResearch的数据,中国植物蛋白饮料市场的用户覆盖范围主要集中在北上广深等一二线城市,年龄分布主要在20-40岁之间,占比超过70%。性别方面,男女比例接近,但女性消费者占比略高。 结合数据论证 据艾瑞咨询的数据显示,2019年中国植物蛋白饮料市场规模达到50.2亿元,同比增长44.5%。预计到2024年,市场规模将达到240亿元,年复合增长率为36.0%。这说明植物蛋白饮料市场前景广阔,有着巨大的发展潜力。 总结 综上所述,中国
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近年来,随着消费水平的提高,消费者对于健康饮品的需求增加,需求也逐渐多元化。植物蛋白饮料凭借其原料健康天然的优势,成为广受消费者喜爱的一类饮品,却也因原料的局限性导致产品种类单一,呈现出消费者重视产品营养,需求呈多元化趋势、替代产品威胁低、产品种类单一的行业特征。
1
消费者重视产品营养,需求呈多元化趋势
具有保健价值、含有较多营养成分的植物蛋白饮料受众最多,消费者需求多元化。
植物蛋白饮料通常具有较高的营养价值,富含优质蛋白质、优质脂肪、维生素、钙和微量元素等营养成分,许多消费者也将营养价值作为选择植物蛋白饮料的标准。调查显示,具有保健效果、富含营养价值的植物蛋白饮料消费者比例最高 (占比67.20%),其次是味道优良、符合大众口味的产品,原料健康、无害无毒的产品以及价格适中的产品。解渴效果好和包装精美的产品受众相对较少。由此可见,植物蛋白饮料企业应注重产品研发,提高产品营养价值,并关注风味、原料和价格因素以提高产品竞争力。
2
替代产品威胁低
植物蛋白饮料原料自然健康,有天然优势,行业所受到替代产品的威胁相对较低。
饮料行业推陈出新速度快,部分产品行业的发展必然会面对替代产品的威胁,如运动饮料受到电解质饮料的冲击等。然而,植物蛋白饮料生产原料健康天然,带来的营养价值丰富并且难以被取代。并且随着消费者物质生活水平的提高,消费者对于健康饮品的需求仍在不断上行,植物蛋白饮料面对其他替代产品具有一定优势。
3
产品种类单一
受限于生产原料等因素,植物蛋白饮料产品种类单一。
市场上的植物蛋白饮料种类较少,主要有椰汁、花生露、杏仁露、大豆饮品等几大类型,除了少数几种混合型植物蛋白饮料外,很少有其他新产品种类。植物蛋白饮料的生产受限于大豆、杏仁、核桃、花生等原料,加工制成的产品种类单一,除了以上所述的产品类型很难创新出新的产品种类,对于产品研发的要求较高。同时受限于原料材质,同一种类的植物蛋白饮料的口味相对固定,不利于吸引消费者,也会带来产品同质化现象,不利于市场发展。
[4]
1:中国知网
“植物蛋白饮料已关联1篇产业链
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行业分类
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行业特征
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产业链分析
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行业规模
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政策梳理
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竞争格局
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