椰子鸡火锅行业分析_椰子鸡火锅市场调研_椰子鸡火锅行业报告-头豹科创网

椰子鸡火锅

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张婷锐·头豹分析师

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行业：

住宿和餐饮业/餐饮业/正餐服务服务/餐饮娱乐

行业定义

椰子鸡火锅行业是以椰子和鸡肉为主料，椰子汁为底料，以“椰子鸡+火锅”的创新火锅形式提供服务的餐饮行业。椰子鸡火锅的烹煮方式是先将椰子水与椰肉倒入锅中，按时煮开，随后加入切块鸡肉，待汤水沸腾后3分钟再开盖，先喝汤再吃肉最后涮菜；其蘸料调配方式是将小金桔汁水挤入酱油里，再拌上沙姜末。椰子水低糖，含有维生素C、维生素B族、钾、镁等矿物质，而鸡肉富含蛋白质、维生素B12、维生素B6、维生素A和脂类物质等物质，使得椰子鸡火锅兼具清甜细腻口感和营养价值，拥有补血益气、清热补虚、驻颜美容等功效。

AI访谈

行业分类

火锅行业菜品正处于融合化发展阶段，椰子鸡火锅汤底可加入红枣、枸杞、竹笙、花胶和水果等食材，形成竹笙马蹄椰子鸡、木瓜花胶椰子鸡等多种口味的椰子鸡。

AI访谈

行业特征

椰子鸡火锅通过稀缺品类开拓潜在市场，在原材料、制作工艺、口感和环境氛围等方面均有严格要求，行业标准化程度高但集中度低。椰子鸡火锅行业呈现出行业发展区域化、经营无季节性和消费人群多层次化的特征。

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发展历程

椰子鸡火锅行业

目前已达到 3个阶段

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产业链分析

上游分析中游分析下游分析

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行业规模

椰子鸡火锅行业规模

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政策梳理

椰子鸡火锅行业

相关政策 6篇

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竞争格局

中国椰子鸡火锅行业准入门槛较低，市场竞争格局分散。领导者梯队企业包括四季椰林、同仁四季、原味主张和三个椰子，其门店数均超过50家。第二梯队品牌包括椰客、春润大地、嗲嗲的椰子鸡和润园四季等。第三梯队品牌包括烹然四季、23度不太冷椰子鸡和探窝等。

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摘要

中国椰子鸡火锅起源于广东，经历了从爆火、沉寂、到竞争加剧、区域拓展的迅速发展过程。椰子鸡火锅具备弱加工属性，标准化程度较高。椰子鸡火锅行业呈现出发展区域化、经营无季节性和消费人群多层次化的特征，行业准入门槛较低，市场竞争格局分散。截至2023年12月初，仅有4家椰子鸡火锅品牌门店数量超过50家。预计到2027年，中国椰子鸡火锅行业规模将超过100亿元。

椰子鸡火锅行业定义

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Prompt

椰子鸡火锅是一种以椰子为主要原材料，以椰子汁为底料的火锅。虽然在不同地区、不同场合下有不同的定义，但最常用的定义应该是：将生鲜鸡肉、蔬菜等食材放在火锅中，加入椰子汁作为底料进行烹制，具有味道鲜美、清淡不腻等特点。在这个定义的基础上，还有一些细微的差异和区别，例如： 1. 椰子鸡火锅的配料：在不同地区、不同餐厅，椰子鸡火锅所用的配料也会有所不同，有些店铺可能会加入辣椒、蘑菇、豆皮等食材；有些则会加入特定的草药、香料等调料。 2. 椰子鸡火锅的口味：虽然椰子鸡火

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[1]

1：http://health.people.com.cn/n1/2016/0731/c14739-28597947.html

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2：http://health.people.com.cn/n1/2016/0129/c21471-28094914.html

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3：http://wenchang.hainan.gov.cn/wenchang/22276/202302/0c288131305246288f7f88a79f9673f2.shtml

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4：人民网，文昌市政府，保健医苑

人民网，文昌市政府，保健医苑

椰子鸡火锅行业分类

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Prompt

最主流的分类标准应该是菜品种类。根据菜品种类的不同，可以将椰子鸡火锅行业分为以下三个典型分类。一、单品椰子鸡火锅单品椰子鸡火锅以鸡肉为主要食材，配以新鲜的青菜、蘑菇、豆皮等蔬菜类食材，口味以清淡为主。这种火锅适合健康饮食的人群消费，其特点是低油低脂，容易消化，营养丰富。相比于其他两种火锅，单品椰子鸡火锅的价格相对便宜，适合有限经济实力的年轻人消费。二、海鲜椰子鸡火锅海鲜椰子鸡火锅以鱼虾贝类、墨鱼等海鲜类食材为主要原料

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按主要食材分类

椰子鸡火锅分类

单品椰子鸡火锅

单品椰子鸡火锅以鸡肉为主要食材，配以新鲜的青菜、蘑菇、豆皮等蔬菜类食材，低油低脂，口味清淡，容易消化。单品椰子鸡火锅的价格相对较低，适合有限经济实力和健康饮食的年轻人消费。

海鲜椰子鸡火锅

海鲜椰子鸡火锅以椰子、鸡肉和鱼虾贝类等海鲜类食材为主要原料。椰子汁可减轻海鲜的腥味，为消费者带来清新的口味体验。

榴莲椰子鸡火锅

榴莲椰子鸡火锅锅底以泰国金枕榴莲、香水椰、海南文昌鸡为主，品牌包括榴小鸡·榴莲椰子鸡火锅·鸡煲、泰南亚·泰国榴莲椰子鸡。同仁四季、23度不太冷椰子鸡亦已推出榴莲椰子鸡套餐。

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1：https://36kr.com/p/2332685564085765

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2：火锅餐见

椰子鸡火锅行业特征

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专家访谈

Prompt

商业模式、竞争环境、用户画像是三个重要的维度，可以分析中国椰子鸡火锅行业的特征。商业模式椰子鸡火锅是一种新兴的火锅品牌，其商业模式以快捷、便利、价格亲民为特点。椰子鸡火锅采用去店内点餐和自助取餐的方式，通过线上外卖、社交媒体等多种渠道向消费者推广。商业模式具有较高的效率和成本控制能力，在较短时间内快速占据市场份额。椰子鸡火锅在全国范围内大规模铺开，已经成为了火锅行业中颇具特色的品牌。竞争环境椰子鸡火锅行业的竞争格局主要集中在价格、味道、位置等方面的竞争。随着国人生活水平的

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品牌同质化程度较高，客单价较高

椰子鸡火锅冬夏皆宜，其毛利率较高

椰子鸡火锅的食材广谱性和味型同质化程度较高。椰子鸡火锅可替代性较强，与麻辣火锅、海鲜火锅和牛肉火锅等品类形成竞争关系，但健康火锅餐饮文化理念的传播使得包括椰子鸡火锅在内的健康类火锅受到追捧。椰子鸡火锅的客单价略高于火锅行业的平均水平。2019-2022年中国火锅行业的平均客单价维持在70-90元之间，而椰子鸡火锅的人均消费价格通常位于85-120元的区间内。

竞争格局分散化，行业发展区域化

椰子鸡火锅门店活跃于中国粤桂琼地区

椰子鸡火锅行业的竞争格局分散，头部效应不明显，尚未出现具有强影响力的全国性连锁品牌。从门店数量来看，据窄门餐眼，截至2023年12月初，中国范围内仅有4家椰子鸡火锅品牌拥有超过50家门店。从门店分布情况来看，椰子鸡火锅集中在广东、广西和海南地区的三线及以上城市，且超过50%的门店位于商场。四季椰林和同仁四季位于广东的门店数量占比分别为96.15%和54.69%；三个椰子原生态椰子鸡约44.44%的门店位于广西。

经营无季节性，消费人群多层次化

椰子鸡火锅聚焦追求健康饮食的年轻消费群体

“椰子+鸡汤”的特征使得椰子鸡火锅的经营无明显季节属性，在冬季和夏季皆适合食用。椰子鸡火锅的用户画像无年龄、性别、收入、工作领域或家庭情况的限制，消费用户以20-45岁的白领、商务人士为主。例如，四季椰林的主力消费客群为18-35岁的女性；椰妹聚焦家庭客群以及白领女性消费者。

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1：http://www.xmsyj.moa.gov.cn/jcyj/202306/t20230627_6430993.htm