摘要

中国牛蛙餐饮行业发展态势稳健，其主要特征包括品牌连锁化程度较低、跨区域发展潜力较大、产品结构多样化、客单价较为集中和目标用户多层次化等。牛蛙餐饮行业对于上游的牛蛙养殖产业具有较大的需求。牛蛙餐饮单品类的特性降低了食材供应的复杂程度。而牛蛙养殖基地的建设则通过促进餐饮行业与养殖行业的合作与协调，为产业链的协同化和一体化发展注入了强劲动力。蛙喔、蛙来哒等头部品牌的崛起推动了行业规模的快速增长。预计到2025年，牛蛙餐饮行业市场规模将超千亿元。