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马铃薯淀粉
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黄之婧·头豹分析师
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行业定义
马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农作物,目前中国已成为全球马铃薯种植和生产的重要国家。淀粉是一种高分子聚合物,由多个葡萄糖聚合而成,是植物储存能量的形式之一。马铃薯含有丰富的淀粉,中国的马铃薯供应充足,为中国马铃薯淀粉工业的发展提供了可靠的保障。马铃薯淀粉具有独特的性质,因而被广泛用于医药、纺织、食品、化工等领域,其中,在食品工业上,马铃薯淀粉可增加食物的弹性及韧性,在医药行业中能用作糖衣及药物辅料等。
AI访谈
行业分类
马铃薯淀粉可根据其加工程度及使用级别分类,根据加工程度分为原淀粉、变性淀粉,根据使用级别分为食品级、工业级、医药级及其他。
AI访谈
行业特征
马铃薯淀粉行业特征包括供需波动明显、产量集中度高、产业转型较快。
AI访谈
发展历程

马铃薯淀粉行业

目前已达到 3个阶段
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行业规模
马铃薯淀粉行业规模
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马铃薯淀粉行业
相关政策 5篇
AI访谈
竞争格局
马铃薯淀粉行业产量分布较为集中,根据中国淀粉工业协会统计,2022年,马铃薯淀粉产量排名前十的企业共计生产了15.7万吨,占据了总产量的32.2%,较上年集中度增加了6.2%。
AI访谈数据图表
摘要
马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农作物,中国已成为全球马铃薯种植和生产的重要国家。龙头企业在行业中扮演着重要角色,企业的集中度不断提高。近年来,马铃薯淀粉市场规模波动较大,主要受价格和需求影响。未来,随着市场回暖,马铃薯淀粉市场规模有望回升,同时,马铃薯淀粉产业将专注于发展科技含量高、附加值高的淀粉品种。
马铃薯淀粉行业定义
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1位分析师赞同
马铃薯淀粉是一种由马铃薯提取的淀粉,是一种重要的食品添加剂和工业原料。在马铃薯淀粉行业中,常用的定义包括以下几种: 1. 马铃薯淀粉是从马铃薯中提取的淀粉,具有高度的纯度和可溶性。 2. 马铃薯淀粉是一种天然的多糖类物质,由多个葡萄糖分子组成,是一种重要的食品添加剂和工业原料。 3. 马铃薯淀粉是一种无色、无味、无臭的粉末状物质,具有良好的稳定性和流动性,广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。 这些定义之间的区别和差异主要在于描述的角度和侧重点不同。第一种定义强调了马铃薯淀粉的来源和特性,即从马铃薯中提取的淀粉,具有高度的纯度和可溶性。第二种定义则更加注重马铃薯淀粉的化学性质和功能,即它是一种天然的多糖类物质,由多个葡萄糖分子组成,是一种重要的食品添加剂和工业原料。第三种定义则更加突出了马铃薯淀粉的物理性质和应用范围,即它是一种无色、无味、无臭的粉末状物质,具有良好的稳定性和流动性,广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。 综上所述,不同的定义在描述马铃薯淀粉时,侧重点和角度不同,但都能够准确地反映出马铃薯淀粉的基本特性和应用价值。
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马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农作物,目前中国已成为全球马铃薯种植和生产的重要国家。淀粉是一种高分子聚合物,由多个葡萄糖聚合而成,是植物储存能量的形式之一。马铃薯含有丰富的淀粉,中国的马铃薯供应充足,为中国马铃薯淀粉工业的发展提供了可靠的保障。马铃薯淀粉具有独特的性质,因而被广泛用于医药、纺织、食品、化工等领域,其中,在食品工业上,马铃薯淀粉可增加食物的弹性及韧性,在医药行业中能用作糖衣及药物辅料等。
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1:中国淀粉工业协会、中国果菜
中国淀粉工业协会、中国果菜
马铃薯淀粉行业分类
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马铃薯淀粉行业的主流分类标准是根据产品用途和生产工艺进行分类。根据产品用途,可以将马铃薯淀粉分为食品级淀粉和工业级淀粉;根据生产工艺,可以将马铃薯淀粉分为湿法淀粉和干法淀粉。 食品级淀粉是指用于食品加工的淀粉,主要用于制作糕点、面条、饼干、果冻等食品。工业级淀粉则主要用于纸张、纺织、造纸、胶粘剂、医药等工业领域。湿法淀粉是指通过水解、提取、分离等工艺从马铃薯中提取淀粉,主要用于生产食品级淀粉;干法淀粉则是指通过烘干、破碎、筛分等工艺从马铃薯中提取淀粉,主要用于生产工业级淀粉。 食品级淀粉和工业级淀粉的主要区别在于用途不同。食品级淀粉需要符合食品安全标准,而工业级淀粉则主要用于工业生产,对安全标准要求相对较低。湿法淀粉和干法淀粉的主要区别在于生产工艺不同。湿法淀粉生产过程中需要大量的水和化学药品,生产成本相对较高,但产品质量较高;干法淀粉生产过程中不需要使用大量的水和化学药品,生产成本相对较低,但产品质量较差。 总体来说,马铃薯淀粉行业的分类标准主要是根据产品用途和生产工艺进行分类。不同的分类标准对应着不同的产品特点和生产成本,企业需要根据市场需求和自身实际情况选择适合自己的生产方式。同时,随着人们对食品安全和环保意识的提高,湿法淀粉的生产方式将会受到更多的关注和青睐。
开通头豹会员
马铃薯淀粉可根据其加工程度及使用级别分类,根据加工程度分为原淀粉、变性淀粉,根据使用级别分为食品级、工业级、医药级及其他。
根据加工程度分类
马铃薯淀粉分类
原淀粉
以马铃薯为原料加工成的淀粉,可作为食品添加剂、填充剂、胶粘剂等。
变性淀粉
变性淀粉为物理或化学处理后的淀粉,是一种可满足高端产品配方加工需求的理想选择。
根据使用级别分类
马铃薯淀粉分类
食品级
食品级马铃薯淀粉可用于增加食物的黏性及韧性等。
工业级
通过改变马铃薯淀粉的物理和化学特性,满足工业要求,常用于造纸、建筑材料等领域。
医药级
经过多次筛选和精加工的医药级马铃薯淀粉具有高品质稳定性,同时其溶解性和生物相容性较好。
其他级
包括吸水淀粉、胶性淀粉等,具备不同性质及应用场景。
[2]
1:中泰淀粉、国家质检总局、期期私募、爱采购
中泰淀粉、国家质检总局、期期私募、爱采购
马铃薯淀粉行业特征
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1位分析师赞同
中国马铃薯淀粉行业是一个具有广阔发展前景的行业,其商业模式、竞争环境、用户画像、利润成本、行业周期、供给需求、准入门槛等多个维度都具有独特的特征。在这些维度中,我们选择了商业模式、竞争环境和发展前景三个重要的维度进行分析。 一、商业模式 中国马铃薯淀粉行业的商业模式主要是以生产和销售马铃薯淀粉为主要盈利方式。该行业的主要客户包括食品、饮料、造纸、纺织等行业,这些行业对马铃薯淀粉的需求量较大。同时,该行业还可以通过开发新产品、提高产品质量和技术创新等方式来增加收入。 据统计,2019年中国马铃薯淀粉行业的总产值达到了约300亿元人民币,其中马铃薯淀粉的销售收入占比超过90%。此外,该行业还通过副产品的销售来增加收入,如马铃薯渣、马铃薯蛋白等。 二、竞争环境 中国马铃薯淀粉行业的竞争环境相对较为激烈,主要表现在以下几个方面: 1. 行业集中度低:目前,中国马铃薯淀粉行业存在着大量的小型企业,行业集中度较低。根据国家统计局数据,2019年全国马铃薯淀粉企业数量达到了近2000家,其中规模以上企业仅有不到100家。 2. 技术水平参差不齐:由于行业准入门槛相对较低,导致该行业存在着技术水平参差不齐的情况。一些企业缺乏技术创新能力,难以满足市场需求,而一些企业则通过技术创新来提高产品质量和降低成本,从而获得更大的市场份额。 3. 市场价格波动大:由于马铃薯淀粉的价格受到原材料价格、市场需求和政策等多种因素的影响,导致市场价格波动较大。一些企业难以承受价格波动带来的风险,而一些企业则通过灵活的市场策略来应对价格波动。 三、发展前景 中国马铃薯淀粉行业的发展前景广阔,主要表现在以下几个方面: 1. 国内市场需求增长:随着国内消费升级和人口增长,马铃薯淀粉的市场需求将会持续增长。据预测,未来几年中国马铃薯淀粉市场的年复合增长率将保持在5%以上。 2. 政策支持力度加大:为了促进马铃薯淀粉行业的发展,国家出台了一系列政策措施,如加大对马铃薯淀粉产业的扶持力度、推动行业转型升级
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马铃薯淀粉行业特征包括供需波动明显、产量集中度高、产业转型较快。
1
供需波动明显
马铃薯淀粉在下游市场中扮演重要角色,其需求量受市场影响较为波动。
受市场环境影响,马铃薯淀粉需求量下降。中国马铃薯淀粉主要用于食品行业,占据了超过80%的消费比例,此外,有少量用于造纸、染织、医药、建筑、宠物饲料以及降解材料等其他行业。2018年至2021年,中国马铃薯淀粉的需求量均为70万吨以上,2022年受市场环境影响,需求量有所下降,至60多万吨。此外,中国为马铃薯淀粉的净进口国,主要从德国及荷兰进口马铃薯淀粉,进口量受宏观环境影响较大。2021年,马铃薯淀粉进口量为9.4万吨,较上年增加110.6%。2022年,马铃薯淀粉进口量回落至3.5万吨,同年出口量为0.4万吨
2
产量集中度高
马铃薯淀粉行业集中度较高,头部企业产量占总产量的30%以上。
从生产地区来看,马铃薯淀粉生产地区随着马铃薯种植区域分布,产量较为集中。2022年,内蒙古、甘肃、宁夏和黑龙江的马铃薯淀粉产量分别达到12.1万吨、10.1万吨、8.4万吨和4.4万吨,分别占中国总产量的24.7%、20.7%、17.2%和9.0%,合计占比达到71.6%。从企业分布来看,马铃薯淀粉企业产量集中度逐年增加。2022年,马铃薯淀粉产量排名前十的企业共计生产了15.7万吨,占据了总产量的32.2%,较上年增加6.2%。可预见,未来随着头部企业将不断扩大生产规模,行业的产量集中度将会逐渐提高。
3
产业转型较快
近年来,政策支持农产品加工企业提高机械化程度,从而有效增加了马铃薯淀粉的产能。
近年来,国家及各地区相继颁布了一系列政策文件支持产业发展。其中,国家级政策包括《“十四五”全国农业机械化发展规划》等,地方政策包括定西《关于加快马铃薯产业转型升级的意见》及内蒙古自治区《关于推进马铃薯产业链发展六条政策措施的通知》等。另一方面,企业积极促进其机械化生产。20世纪80年代,陕西清涧县引进了一条来自苏联的机械化马铃薯淀粉加工生产线,这是中国最早的全机械化马铃薯淀粉加工企业。发展至今,以北大荒薯业集团为例,已具有5条每小时可加工135吨马铃薯的现代化精制淀粉生产线。
[3]
1:中国淀粉工业协会、北大荒集团
中国淀粉工业协会、北大荒集团
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发展历程
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产业链分析
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行业规模
7
政策梳理
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竞争格局
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