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矿泉水
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黄之婧·头豹分析师
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行业定义
根据食品安全国家标准《饮用天然矿泉水(GB 8537—2018)》,饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。天然矿泉水形成于特定的地质环境,是宝贵的矿产资源。基于其溶滤作用,矿泉水中含有对人体有益的矿物盐和微量元素,因此广受大众喜爱。
AI访谈
行业分类
按照食品安全国家标准《饮用天然矿泉水(GB 8537—2018)》的分类方式,矿泉水可分为如下类别:
AI访谈
行业特征
矿泉水行业的特征包括潜在市场庞大、产品趋于高端、品牌效应明显。
AI访谈
发展历程

矿泉水行业

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政策梳理
矿泉水行业
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AI访谈
竞争格局
AI访谈数据图表
摘要
随着生活水平的提高,中国消费群体对生活质量重视程度的上升,对健康食品安全需求的增加和环境保护理念的普及,促成了矿泉水饮料市场。中国人均矿泉水消费量是世界最低的国家之一,每年人均消费量约为13升左右,矿泉水市场存在巨大发展空间。品牌作为消费者购买决策的关键词,矿泉水的头部品牌成为市场的主导力量。本报告将从矿泉水行业的发展历程、监管标准迭代、产业链布局、市场规模变化及生产企业竞争格局等角度进行剖析。
矿泉水行业定义
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矿泉水是指地下深层、自然涌出的水源,具有一定的矿物质成分,并符合国家标准规定的生物学、化学指标和放射性指标,经过简单消毒后,可以直接饮用或者用于食品加工等领域。 这一定义是矿泉水行业最常用的定义,也是最为标准的定义,主要关注矿泉水的来源和品质,强调了其必须符合国家标准规定的指标才能被称为矿泉水。 然而,在实际应用中,人们也习惯使用其他类似的定义,如天然水、饮用天然水、纯净水等。他们的区别主要在于水源和处理方式不同: 1. 天然水:指从山间、原野、森林、河流等自然环境中直接涌出或采取采集、输送、储藏等基本处理后的水源。与矿
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根据食品安全国家标准《饮用天然矿泉水(GB 8537—2018)》,饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。天然矿泉水形成于特定的地质环境,是宝贵的矿产资源。基于其溶滤作用,矿泉水中含有对人体有益的矿物盐和微量元素,因此广受大众喜爱。
[1]
1:Clinical Nutrition
Clinical Nutrition
矿泉水行业分类
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矿泉水是指天然地下水经过特殊的地质构造,充分接触岩石,在不添加任何化学物质和工艺处理的情况下,采集后达到一定的营养成分和特定的物理化学指标,并通过严格的实验室测试合格的水。 主流的分类标准包括以下两种: 1.按采集方式分类 (1)天然矿泉水 这类水源具有天然、稀有、保护、健康等特点。其采集地点通常是地表以下深度超过250米的天然地下水,采集过程中不添加人工化学物质,不经任何处理,不进行加热、杀菌和消毒等操作。 例如:雪涌山泉、纯净之源等。 (2)设施矿泉水 这类水源是指经过建设有限的地下水流动系统,从而人工将地下水汇聚到一个出水口进行采集的水源。
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按照食品安全国家标准《饮用天然矿泉水(GB 8537—2018)》的分类方式,矿泉水可分为如下类别:
矿泉水行业基于其性质的分类
矿泉水分类
含气天然矿泉水
在确保天然矿泉水的基本特性和主要成分含量不变的情况下,可采用曝气、倾析、过滤等技术处理方法去除不稳定成分,允许回收和添加与水源相同的二氧化碳,使得包装后的天然矿泉水在正常温度和压力下能够自然释放气泡。
充气天然矿泉水
在确保天然矿泉水的基本特性和主要成分含量不变的情况下,可采用曝气、倾析、过滤等技术处理方法去除不稳定成分,充入食品添加剂二氧化碳而起泡的天然矿泉水。
无气天然矿泉水
在确保天然矿泉水的基本特性和主要成分含量不变的情况下,可采用曝气、倾析、过滤等技术处理方法去除不稳定成分,包装后,其游离二氧化碳含量不超过为保持溶解在水中的碳酸氢盐所必需的二氧化碳含量的天然矿泉水。
脱气天然矿泉水
在确保天然矿泉水的基本特性和主要成分含量不变的情况下,可采用曝气、倾析、过滤等技术处理方法去除不稳定成分,除去水中的二氧化碳,包装后,在正常的温度和压力下无可见的二氧化碳自然释放的天然矿泉水。
[2]
1:国家标准
矿泉水行业特征
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竞争环境、用户画像和供给需求是三个重要维度,用于分析中国矿泉水行业的特征。下面将分别对这三个维度进行分析。 竞争环境 随着人们健康意识的不断提高,对矿泉水的需求也在不断增加。根据国家统计局的数据显示,2019年中国矿泉水产量达到了67.2亿升,同比增长了5.7%。然而,在这个已有巨头包揽市场的行业,竞争仍然激烈。以瓶装饮用水市场为例,它被调查公司ResearchAndMarkets预测将在2024年达到716亿美元的规模。 中国矿泉水市场的主要竞争者是纯净水和其他饮料制造商。在这个竞争环境下,矿泉水的品牌因素变得尤为重要。目前,中国市场上最受
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矿泉水行业的特征包括潜在市场庞大、产品趋于高端、品牌效应明显。
1
潜在市场庞大
中国人均矿泉水消费量是世界最低的国家之一,每年人均矿泉水消费量约为13升左右,远低于欧洲人均消费量的130升。随着居民生活水平的提高,国民更加关注饮水健康,中高端天然矿泉水的“天然、营养、无公害、绿色”健康属性迎合了这种消费趋势,中国矿泉水行业未来市场潜力巨大。
2
产品趋于高端
中国已勘查的矿泉水水源地超4,100处,吉林长白山、内蒙古阿尔山、西藏地区是中国知名矿泉水品牌较为多见的水源地。在消费升级的大环境下,众多品牌聚焦高端水市场,其中恒大冰泉500ml售价约5元,昆仑山矿泉水510ml售价约4.8元,景田百岁山570ml售价约3元。
3
品牌效应明显
中国消费者已拥有一定的品牌概念和品牌意识。根据《2022年京东超市矿泉水消费趋势的报告》,联名款、代言人、水源地、品牌等为购买矿泉水消费决策关键词TOP10;农夫山泉、5100、昆仑山为矿泉水十大品牌之一,分地区来看,农夫山泉饮用天然雪山矿泉水为北京地区最受欢迎产品,恒大冰泉长白山饮用天然弱碱性矿泉水为广东地区最受欢迎产品。
[3]
1:兴仁市人民政府、21世纪经济报道、京东超市
兴仁市人民政府、21世纪经济报道、京东超市
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