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本文援引于报告《2020年中国智能厨房行业概览》，首发于头豹科技创新网（www.leadleo.com）。
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大量家电头部企业相继布局智能厨房领域，套系化智能厨房有望落地
2019年6月，老板电器发布公告，拟投资5.9亿元建设智能厨房生态产业化项目，此项目由金帝智能2020年开工实施，总建筑面积为16.7万平方米，其中12.4万平方米为智能工厂建筑面积。老板电器布局智能厨房领域，旨在拓展AI、5G、大数据等技术在厨房领域的应用，从而提高企业在智能厨房市场的影响力与竞争力，以掌握行业话语权。
除老板电器外，美的、海尔等企业均相继布局于智能厨房领域，持续投入大量人力物力在各类传感器、嵌入式系统、人工智能、大数据等技术，投入研发资金高达数亿元，旨在推出套系化高端智能厨电。在此背景下，智能厨房市场普及度持续提高，市场规模不断扩大。
智能厨房生态持续升级，可由一个家居互联系统控制多个厨电设备
智能厨房是依托于人工智能、物联网、云计算等技术，将智能家居应用于厨房场景，可实现各烹饪环节智能功能互联。智能厨房变革已经历现代厨房1.0、智能单品厨房2.0、智能厨房3.0三个阶段：（1）现代厨房是智能厨房的1.0阶段，厨房烹饪器具不断增多，持续完善传统厨房生态；（2）智能单品厨房是智能厨房的2.0阶段，拥有智能功能的厨房电器相继出现，可通过手机APP实现远程控制、预约等基本功能；（3）智能厨房是正在进行的3.0阶段，智能厨房形态不局限于智能单品厨房，一体化智能厨房系统将净水系统、吸油烟机、燃气灶、冰箱等电器科学集成，厨房家电由一个家居互联系统控制，更能满足居民智慧化烹饪需求。智能厨房生态由家电搭载智能模块、智能设备大脑、用户端设备、家居设备互联四部分组成。现阶段，居民对厨房的使用率高、粘性强，对烹饪智慧化需求不断提高，厨房场景智能化市场需求大，因此智能厨房生态持续升级。
伴随智能家居热潮来袭，细分领域智能厨房行业深度受益
近年来，中国政府相继出台一系列政策，引导智能家居行业发展，居民逐渐追求更加舒适化、智能化的生活方式，智能家居热潮持续来袭。由于厨房是居民最重要的生活场景之一，众多互联网及家电巨头企业将发展重点放在了厨房智能化的研究、升级中。此外，物联网、AI、云计算等新兴技术不断进步，在智能厨房领域得以深度应用，为厨房场景智能化奠定了基础。2015-2019年，中国智能厨房行业市场规模由152.1亿元增长至214.2亿元，年复合增长率为8.9%。
受益于部分家电行业巨头企业已投入数亿元用于智能厨房系统升级，未来厨房场景智能化程度将大幅提升。此外，随着市场大众对智能厨房概念接受度不断提高，未来套系化高端智能厨电市场增量空间大。因此预计2019-2024年中国智能厨房行业市场规模将持续保持增长态势。
用户可通过本地终端或手机APP对家中厨电设备进行控制
智能厨房控制系统由集成控制平台、厨电控制系统、信息控制系统及安全监控系统四部分构成，用户可基于集成控制平台实时监测厨房相关信息。用户可通过本地终端或手机APP对家中厨电设备进行控制，还可查询烹饪相关信息、及时获得厨房安全监控信息汇总，有效提升厨房安全管控能力。
智能厨房控制系统工作的前提是基于自动控制网络的构建，若无网络连接的情况下，各厨电设备无法完成互相连接及工作。智能厨房系统控制网络具备专用的网络通信协议及数据库，可监测所有厨电设备，如系统一但监测到燃气浓度过高，将及时向手机终端或PC终端发送报警指令，并自动切断燃气总阀。
众多巨头企业先后布局智能厨房领域，套系智能厨房解决方案有望落地
智能厨房是由单机智能、互联智能阶段逐渐演变而来，在互联智能的基础上，突破仅可实现单个厨电联网的痛点。终端企业提供套系智能厨电解决方案，可实现烹饪食材溯源购买、自动化烹饪、自动化清洁、厨房安全管控等功能。随着用户对厨房智能化程度要求的不断提高，单机智能与互联智能厨房生态已难以满足消费者需求，套系化高端智能厨电逐渐受到市场关注。近年来，众多家电行业头部企业已相继布局于智能厨房领域，如美的、海尔、老板电器等企业持续投入大量资金用于升级智慧厨房系统，提升厨房电器间互联互通性，未来套系智能厨房解决方案有望落地。
深度见解：提升产品智能化程度、拓展全渠道销售场景为市场竞争关键
在产业政策驱动下，物联网、AI、云计算等技术持续创新发展，在智能厨房领域得以深度应用，为厨房场景智能化奠定了基础，智能厨房形态不断更新、抽象化概念逐渐落地。从富港万嘉对智能厨房的畅想案例来看，厨房场景有望实现备菜阶段、烹饪阶段及清洁阶段的全自动化：（1）备菜阶段，用户可通过手机终端（基于智能冰箱）实时查看家庭食材情况，避免重复购买，还可直接向附近商铺（智慧厨房系统认证）线上采购已完成预处理的食材；（2）烹饪阶段，在厨房安装智能机械臂用于衔接烹饪各环节，根据数字菜谱，代替人工完成全自动化烹饪操作；（3）清洁阶段，烹饪完成后，使用过的餐具将进行自动化清洗。
现阶段，小米、美的、海尔是中国智能厨房行业的领先企业，通过持续布局AIoT，第一梯队企业在新兴技术及厨电产品研发已取得良好进展，需加速从厨电单品销售升级至成套智慧厨房解决方案销售，通过率先落地智能厨房场景，进一步奠定市场地位。市场强有力的竞争者包括老板电器、TCL等，此类企业紧跟智能厨房市场趋势，但还需加大研发投入，持续升级厨电设备智能化程度，通过对软硬件的全面布局，快速构建智能厨房生态圈，放可提升企业在智能厨房市场的竞争力。
