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【中国动物蛋白行业的定义与分类】
动物蛋白是一类完全蛋白质，该类蛋白必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持生命及促进生长发育。动物蛋白质包括动物（牛，猪，鸡，水产等）的肌肉组织与动物衍生产物（蛋，奶等）。
具体分类见下表：
【中国动物蛋白行业的发展历程】
猪肉作为食物蛋白质来源的历史甚至比中国的有记载历史还要悠久。但直到1978年，中国才开始由传统的小农生产模式向大规模的工业化生产模式转变。多年来，在政府和双汇、雨润等大型农业企业的共同努力下，动物蛋白质产业经历了一个动态的纵向整合过程。
此外，中国的商业模式已经转变为“公司+农场”模式，公司为附近的农户提供幼畜、饲料、兽医用品、技术培训和服务，农民则提供劳动力和设施。公司在收购时提供“保护性价格”，以确保农民的忠诚度，并保持持续供应货物。该模式目前在全国各地的农业部门被广泛应用。
中国对粮食产量的担忧极大的影响了肉类的生产和进口量，特别是猪肉的生产和进口量。生产充足粮食的需求已经被提升到了国家安全的层面上。
1. 小农经济
在80年代中期，平均每户使用不到半英亩土地饲养不到5头猪与其它作物与牲畜的小农们贡献了中国至少95%的猪肉供应。而家禽生产则更只是农村家庭补充其他农业活动的次要副业活动。而到了2010年，只有27%的猪肉还出自此类“后院养殖场”
2. “公司+农场”
中国的“公司+农场”模式起源于上世纪80年代初，当时一位名叫温北英的农民成为了一名企业家，他与其他农民签订了承包合同，以扩大和规范生产。这家曾经的小公司现在是中国国内最大的农业企业之一——广东温氏食品集团。
3. 应对冲击——工业化作为一种解决方案
在2006年，“蓝耳猪病”席卷全国，猪肉价格一路飙升。政府的应对措施是增加国家对大规模、工业化和标准化猪肉生产的支持，作为解决食品安全问题、稳定行业和防范未来可能的冲击的一种方式。
4. 龙头企业兴起与垂直整合
从1998年开始，中共中央将纵向一体化确定为实现农业现代化的主要机制，并指定龙头企业作为实现农业现代化的载体。农业部的一则声明简明地描述了政府目前的农业发展方式，其中畜牧业发展是一个关键部分:“支持产业化就是支持农业，支持企业就是支持农民。”
5. 全球整合
以2013年的双汇-史密斯菲尔德合并为代表，中国肉类生产行业带动企业走向海外寻求增产。此外，可以观察到，泰森食品、嘉吉、巴西食品等全球农业企业也大力参与中国的肉类生产。
【中国动物蛋白行业价值链分析】
【中国动物蛋白行业市场规模】
1. 中国动物蛋白产量，按类别划分
2. 中国蔬菜产量，按类别划分
【中国动物蛋白行业驱动因素分析】
1. 中国城市化率的提升
自1978年改革开放以来，中国的城市化率有了显著提高，这标志着人口从农村向城市的巨大转变。在城市中，动物蛋白在食品消费中占有非常重要的地位。由于预期的经济发展和结构改革，城市化率将继续上升，对动物蛋白的需求自然会进一步增加。因此推动了动物蛋白市场的增长。
2. 消费升级大趋势
得益于经济增长，消费升级的整体趋势为中国的许多行业提供了动力。由于中国经济在近几年将继续保持这种趋势增长，在可预见的未来内，消费升级的趋势将继续发展。而这必然会影响对动物蛋白的需求，因为食品的需求相对于其他类别的产品来说弹性较低。此外，食品安全事件也推动了安全食品需求的飙升，消费者对更安全的食品表现出了持续的兴趣。因此，可以预期，动物蛋白的需求，特别是进口动物蛋白产品的需求将继续增长。
【中国动物蛋白行业发展趋势分析】
1. 国际市场上动物蛋白价格波动率上升
2021年和2022年见证了世界越发变得不稳定。由于新冠疫情、俄乌冲突和多个国家的粮食出口禁令，预计未来几年食品价格将急剧上升。而食品价格的波动又会影响到动物饲料原材料价格，即动物蛋白的生产成本。这样一来，可以预计动物蛋白价格在未来也会出现相当的波动。此外，由新冠疫情爆发引起的封城导致因为人们不得不呆在家里，这些因素也将影响动物蛋白的价格。
2. 向高等级的进口肉侵倾斜趋势
餐饮企业和个人消费都将推动消费升级趋势。同时，冷链运输的不断发展和进口市场的完善也将带动进口动物蛋白的发展。因此，进口动物蛋白市场将持续增长趋势。
【中国动物蛋白行业法律法规分析】
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