餐饮食材供应链主要参与者有食材生产商、餐饮食材供应链服务商、IT服务商和供应链金融服务商和餐饮企业，其中餐饮食材供应链可依据商业模式分为平台型餐饮食材供应链和垂直型餐饮食材供应链。 餐饮属于民生刚需，在中国经济增速放缓状态下相对受到的冲击最小，行业在逐步与互联网及供应链市场相磨合的过程中将稳步向上发展。截至2017年年底，中国餐饮市场规模已接近4万亿元人民币，2013年至2017年五年间行业规模复合增长率达到11.59%，据沙利文预测在未来五年内行业复合增长率将仍旧维持在10.53%。 食材供应链未来的趋势将是食材供应商应下游餐饮企业的需求专注于建立中餐标准化，行业更加细分。