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高端白酒
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蒋孟炜·头豹分析师
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行业定义
中国白酒与白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum) 和金酒(Gin)一起并称为世界六大蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。根据价格分布,白酒可分为高端白酒、次高端白酒、中端白酒以及大众白酒四类,而本报告所研究的高端白酒属于价格带在800元以上的白酒品类。
AI访谈
行业分类
根据价格分布,白酒可分为高端白酒、次高端白酒、中端白酒以及大众白酒四类,其中高端白酒竞争格局较为稳固,代表品牌有贵州茅台、五粮液以及泸州老窖。
AI访谈
行业特征
中国高端白酒行业具有竞争格局稳固、高附加值、产能扩张局限性三大特征。
AI访谈
发展历程

高端白酒行业

目前已达到 5个阶段
AI访谈
产业链分析
AI访谈
行业规模
高端白酒行业规模
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AI访谈数据图表
政策梳理
高端白酒行业
相关政策 7篇
AI访谈
竞争格局
高端白酒行业已形成寡头垄断格局,茅台、五粮液及泸州老窖在高端价位的领先优势显著,高端白酒市场竞争有序、格局稳定,量价规划及节奏、渠道变革、品牌定位、治理机制竞争的主导因素,溢出需求将给新进入高端单品留存空间,其他高端单品规模较小。2021年茅台、五粮液及泸州老窖合计已占据高端白酒95%的市场份额,行业格局稳定。除茅台、五粮液及泸州老窖外,青花郎、酒鬼内参、国台龙酒、洋河M9等部分高端白酒单品在高端白酒的市场份额占比合计不足5%,规模极为有限高端白酒企业直销渠道占比提高,多款产品提价。高端白酒市场仍以经销模式为主,但近年直销占比逐渐增大,经销商数量不断减少,酒企资源进行整合,2021年国窖1573等多款产品提价高端白酒酒企调整产品结构,高端白酒系列销售比重逐渐加大。泸州老窖2021年报指出将加大高端白酒布局力度,其他酒企也向高端白酒市场倾斜,预计未来高端白酒单品将有所增加,现存高端白酒单品的价格或将进一步提升。
AI访谈数据图表
摘要
中国白酒行业整体销量近5年来呈现下降趋势,由2016年的峰值1,358万千升下降至2021年的716万千升,同比2016年下降47.3%,近5年的平均复合增长率为-12.0%,这主要是由于受疫情影响,线下消费场景未完全恢复及经济增长压力影响导致。而同时期中国高端白酒销量则由2019年的86,166.6吨增长至2021年的97,230.1吨,年复合增长率达4.1%,中国高端白酒市场表现出较强的逆势上涨趋势
中国高端白酒行业定义
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Prompt
高端白酒是指以优质原料、传统工艺和长时间陈酿为特点的高品质白酒。其主要特征包括:酒体清澈透明,香气浓郁复杂,口感醇厚细腻,回味悠长,且具有一定的收藏价值。 在高端白酒行业中,常用的定义包括: 1. 产地限定:高端白酒必须来自中国的著名酒乡,如茅台、五粮液、洋河等。 2. 原料要求:高端白酒的原料必须选用优质的高粱、小麦、大米等粮食,并且必须经过严格的筛选和加工。 3. 工艺要求:高端白酒的生产工艺必须遵循传统的手工制作方式,包括酿造、发酵、蒸馏、陈酿等环节。 4. 陈酿时间:高端白酒的陈酿时间必须长达数年以上,以确保酒体的醇厚和口感的细腻。 这些定义之间的区别和差异主要在于对高端白酒的不同侧重点。产地限定强调了高端白酒的地域性和文化背景;原料要求则关注了高端白酒的品质和口感;工艺要求则强调了高端白酒的传统工艺和手工制作方式;而陈酿时间则是高端白酒品质的重要保证,也是其与普通白酒的最大区别。 总之,高端白酒的定义是多方面的,需要从产地、原料、工艺和陈酿等多个方面进行综合考虑,才能真正体现其高品质和收藏价值。
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中国白酒与白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum) 和金酒(Gin)一起并称为世界六大蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。根据价格分布,白酒可分为高端白酒、次高端白酒、中端白酒以及大众白酒四类,而本报告所研究的高端白酒属于价格带在800元以上的白酒品类。
[1]
1:https://baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E9%85%92/504313
2:来源:百度百科
中国高端白酒行业分类
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高端白酒行业的主流分类标准是按照产地和品牌进行分类。根据产地,可以将高端白酒分为四大类:茅台系、五粮液系、洋河系和泸州老窖系。根据品牌,可以将高端白酒分为多个品牌,如茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、剑南春等。 茅台系:以贵州省茅台镇为产地,代表品牌为茅台酒。茅台酒是中国最著名的白酒之一,具有浓郁的酱香味和独特的口感,是高端白酒中的佼佼者。茅台系的其他品牌还包括习酒、国台等。 五粮液系:以四川省宜宾市五粮液镇为产地,代表品牌为五粮液酒。五粮液酒是中国另一著名的白酒品牌,具有清香型和浓香型两种口感,其中浓香型五粮液酒更为著名。五粮液系的其他品牌还包括泸州老窖、剑南春等。 洋河系:以江苏省洋河镇为产地,代表品牌为洋河酒。洋河酒是中国白酒中的一种,具有清香型和浓香型两种口感,其中浓香型洋河酒更为著名。洋河系的其他品牌还包括金六福、红星等。 泸州老窖系:以四川省泸州市为产地,代表品牌为泸州老窖酒。泸州老窖酒是中国白酒中的一种,具有清香型和浓香型两种口感,其中浓香型泸州老窖酒更为著名。泸州老窖系的其他品牌还包括剑南春、郎酒等。 这些高端白酒系列在口感上有明显的差异。茅台系的酱香味浓郁,五粮液系的浓香型口感独特,洋河系的清香型口感清爽,泸州老窖系的浓香型口感醇厚。此外,不同品牌之间也存在差异,比如茅台酒和五粮液酒都是浓香型白酒,但茅台酒更为浓郁,五粮液酒更为柔和。 总体来说,高端白酒的分类标准主要是按照产地和品牌进行分类。不同产地和品牌的白酒在口感上存在明显的差异,消费者可以根据自己的口味选择适合自己的高端白酒。
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根据价格分布,白酒可分为高端白酒、次高端白酒、中端白酒以及大众白酒四类,其中高端白酒竞争格局较为稳固,代表品牌有贵州茅台、五粮液以及泸州老窖。
高端白酒分类
高端白酒
高端白酒的价格普遍定位在800元以上,代表品牌为贵州茅台、五粮液以及泸州老窖,此类白酒主要针对高中收入人群,以送礼、商务宴请、高端晚宴等场景消费为主。
次高端白酒
次高端白酒普遍定位在300元至800元之间,代表品牌有山西汾酒、酒鬼酒、舍得酒、郎酒等,此类白酒主要针对中高收入人群,应用于商务活动、宴请等场景。
中端白酒
中端白酒价格定位在100-300元,代表品牌有古井贡酒、口子窖、老白干等,主要针对中低收入人群,多用于自饮、家宴、亲友聚餐等消费场景。
大众白酒
大众白酒价格普遍在100元以下,主要针对于中低收入人群,多用于自饮、亲友聚餐等生活场景。
[2]
1:https://www.moutai.it/zh-hans/%E5%95%86%E5%BA%97/
2:来源:茅台官网
[3]
1:https://www.moutai.it/zh-hans/%E5%95%86%E5%BA%97/
2:https://www.wuliangye.com.cn/zh/main/index.html
3:来源:茅台官网、五粮液官网
来源:茅台官网、五粮液官网
中国高端白酒行业特征
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中国高端白酒行业是一个具有特殊性质的行业,其商业模式、竞争环境、用户画像、利润成本、行业周期、供给需求、准入门槛和发展前景等多个维度都具有独特的特征。在这些维度中,商业模式、竞争环境和用户画像是最为重要的三个维度。 商业模式 中国高端白酒行业的商业模式主要是通过品牌建设和渠道建设来实现销售和利润的增长。在品牌建设方面,高端白酒企业通常会采用高端定位、文化营销和产品差异化等策略来提升品牌价值和知名度。在渠道建设方面,高端白酒企业通常会选择高端酒店、豪华餐厅和高档商场等渠道来销售产品,以提高产品的品质形象和消费者的购买欲望。 竞争环境 中国高端白酒行业的竞争环境主要是由国内外品牌的竞争和政策环境的影响所构成。在国内品牌方面,茅台、五粮液、洋河等品牌占据了市场的主导地位,而在国外品牌方面,法国的轩尼诗、英国的百利甜等品牌也在中国市场上占有一定的份额。政策环境方面,中国政府对高端白酒行业的监管力度不断加强,对于价格虚高、假冒伪劣等问题进行了严格的打击,这也对行业的发展产生了一定的影响。 用户画像 中国高端白酒行业的用户画像主要是以中高收入人群为主,他们通常具有较高的文化素养和消费水平,对于品质和口感有较高的要求。根据2019年中国高端白酒消费者调查报告显示,高端白酒消费者的年龄主要集中在30-49岁之间,男性消费者占比较高,消费者的职业主要是企业高管、自由职业者和高级白领等。 结论 综上所述,中国高端白酒行业的商业模式、竞争环境和用户画像是该行业最为重要的三个维度。在商业模式方面,品牌建设和渠道建设是实现销售和利润增长的关键;在竞争环境方面,国内外品牌的竞争和政策环境的影响是行业发展的重要因素;在用户画像方面,中高收入人群是该行业的主要消费者,他们对品质和口感有较高的要求。以上数据来源于中国高端白酒消费者调查报告和相关行业分析报告。
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中国高端白酒行业具有竞争格局稳固、高附加值、产能扩张局限性三大特征。
1
竞争格局稳固
中国高端白酒市场呈现一超两强态势
茅台、五粮液及泸州老窖在高端价位的领先优势显著,高端白酒市场竞争有序、格局稳定。2021年茅台、五粮液及泸州老窖合计已占据高端白酒95%的市场份额,行业格局稳定。除茅台、五粮液及泸州老窖外,青花郎、酒鬼内参、国台龙酒、洋河M9等部分高端白酒单品在高端白酒的市场份额占比合计不足5%,规模极为有限
2
高附加值
高端白酒生产具有工艺技术上的独特性
高端白酒的核心工艺与价值来源于中游生产制造,品牌作用强,附加值高
3
产能扩张局限性
高端白酒产能扩张天然受限
高端白酒对于品质要求较高,且对地理位置及气候自然条件具有特殊要求,导致其产能扩张存在局限性,未来高端白酒的稀缺属性或将延续
[4]
1:来源:附件1-5
[5]
1:https://www.moutaichina.com/maotaigf/tzzgx/index.html
2:来源:茅台2016-2021年报、附件1-5
来源:茅台2016-2021年报、附件1-5
“高端白酒已关联1篇产业链
词条作者链
蒋孟炜·头豹分析师
2024-05-17
修改“高端白酒”词条报告
蒋孟炜·头豹分析师
2024-05-17
发布“高端白酒”词条报告
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