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黄茶
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张文静
张文静·头豹分析师
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行业定义
国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的《茶叶分类》(GB/T 30766-2014)中将黄茶定义为以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。黄茶属于轻发酵茶。中国较为知名的黄茶品种包括君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖及霍山黄大茶等。2022年,中国黄茶产量为1.3万吨,占茶叶总产量的0.4%。黄茶经由过闷堆渥黄之后,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化,茶坯在水的热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄叶、黄汤。黄茶中的有效成分可保护脾胃、提高食欲、帮助消化、防治食管癌以及消炎杀菌。黄茶产区主要分布在湖南岳阳,湖北远安,四川雅安,安徽霍山,浙江平阳、泰顺、瑞安,广东韶关、肇庆、湛江等地。
AI访谈
行业分类
根据鲜叶原料嫩度不同,可将黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
AI访谈
行业特征
中国黄茶行业的特征有产业集群效应明显、男性群体关注度高以及行业销售季节性特征明显。中国黄茶行业种植区域较为集中,产业集群效应明显。中国黄茶产地主要集中在湖南省、湖北省、四川省、安徽省、浙江省和广东省。其中,湖南省岳阳市被称为“中国黄茶之乡”。截至2022年底,岳阳黄茶的产量占中国的55.5%,产值占76.1%,是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产区。中国黄茶行业的关注群体以男性为主,在2022.01.01-2022.12.31期间检索关键词“黄茶”的抖音用户中男性群体关注度高,占比54.0%。中国黄茶行业销售存在一定的季节性。黄茶在第一、第三季度销量较高,主要原因为传统节日带来的消费热潮。此外,黄茶的采摘制作时间在每年的2至5月,最迟6月初,新茶采摘制作完成,该时期产品的新鲜度较高,消费者购买意愿较强。从茶企每年的季度营收也可看出第一、第三季度的营收相对较高。
AI访谈
发展历程

黄茶行业

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AI访谈
产业链分析
AI访谈
行业规模
黄茶行业规模
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政策梳理
黄茶行业
相关政策 5篇
AI访谈
竞争格局
中国黄茶行业竞争格局较为分散,企业规模普遍较小,多数为未上市的中小型企业,以私营企业为主,竞争力较弱,整体的市场集中度较低,行业内尚未出现龙头垄断现象。从黄茶产品数量看,抱儿钟秀、汉唐清茗属于第一梯队,君山银针茶业、蒙顶山茶业、巴陵春属于第二梯队;八马茶业、味独珍、徽六、徽将军、米仓山属于第三梯队。
AI访谈数据图表
摘要
国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的《茶叶分类》(GB/T 30766-2014)中将黄茶定义为以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。黄茶属于轻发酵茶。中国较为知名的黄茶品种包括君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖及霍山黄大茶等。中国黄茶行业的特征有产业集群效应明显、男性群体关注度高以及行业销售季节性特征明显。中国黄茶行业种植区域较为集中,产业集群效应明显。中国黄茶产地主要集中在湖南省、湖北省、四川省、安徽省、浙江省和广东省。其中,湖南省岳阳市被称为“中国黄茶之乡”。截至2022年底,岳阳黄茶的产量占中国的55.5%,产值占76.1%,是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产区。中国黄茶行业的关注群体以男性为主,在2022.01.01-2022.12.31期间检索关键词“黄茶”的抖音用户中男性群体关注度高,占比54.0%。中国黄茶行业销售存在一定的季节性。黄茶在第一、第三季度销量较高,主要原因为传统节日带来的消费热潮。此外,黄茶的采摘制作时间在每年的2至5月,最迟6月初,新茶采摘制作完成,该时期产品的新鲜度较高,消费者购买意愿较强。从茶企每年的季度营收也可看出第一、第三季度的营收相对较高。中国黄茶行业的市场规模由2018年的12.0亿元增长到2022年的14.2亿元,年复合增长率为4.3%。未来中国黄茶行业市场规模呈上升趋势,主要归因于国家政策的支持;“茶文化”和“健康文化”的盛行推动中国黄茶行业进一步发展。预计中国黄茶行业2027年市场规模为17.8亿元,2022年至2027年的年复合增长率为4.7%。
黄茶行业定义
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Prompt
黄茶是一种中国传统的发酵茶,其制作工艺介于绿茶和红茶之间。在黄茶行业中,最常用的定义是指:经过特殊工艺处理后,茶叶在微氧环境下进行轻微的发酵,使茶叶产生黄色的颜色和独特的香味。 然而,在不同的地区和茶叶生产商之间,对于黄茶的定义可能会有所不同。例如,有些人认为黄茶必须是由嫩芽制成的,而其他人则认为黄茶可以由任何茶叶制成。此外,有些人认为黄茶必须经过长时间的发酵,而其他人则认为只需要进行轻微的发酵即可。 另外,黄茶的制作工艺也可能因地区和生产商而异。例如,有些黄茶制作工艺中需要将茶叶在太阳下晒干,而其他制作工艺则不需要这一步骤。此外,有些制作工艺中还需要将茶叶进行多次揉捻,以便让茶叶更好地吸收水分和氧气。 总的来说,黄茶行业中最常用的定义是指经过特殊工艺处理后,茶叶在微氧环境下进行轻微的发酵,使茶叶产生黄色的颜色和独特的香味。然而,不同地区和生产商对于黄茶的定义和制作工艺可能会有所不同。
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国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布的《茶叶分类》(GB/T 30766-2014)中将黄茶定义为以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。黄茶属于轻发酵茶。中国较为知名的黄茶品种包括君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖及霍山黄大茶等。2022年,中国黄茶产量为1.3万吨,占茶叶总产量的0.4%。黄茶经由过闷堆渥黄之后,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化,茶坯在水的热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄叶、黄汤。黄茶中的有效成分可保护脾胃、提高食欲、帮助消化、防治食管癌以及消炎杀菌。黄茶产区主要分布在湖南岳阳,湖北远安,四川雅安,安徽霍山,浙江平阳、泰顺、瑞安,广东韶关、肇庆、湛江等地。
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2:国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会、八马茶业公告、中国茶叶流通协会、知网、中国茶叶公告
国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会、八马茶业公告、中国茶叶流通协会、知网、中国茶叶公告
黄茶行业分类
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黄茶是中国六大茶类之一,其制作工艺独特,口感醇厚,受到广泛的喜爱。根据最主流的分类标准,可以将黄茶分为以下三类: 1. 徽州黄茶 徽州黄茶是黄茶中最具代表性的一种,产于安徽省黄山市徽州区。其制作工艺独特,包括杀青、揉捻、发酵、干燥等步骤。徽州黄茶外形扁平整齐,色泽金黄,香气清香高雅,滋味鲜爽甘醇,汤色橙黄明亮。徽州黄茶的特点是制作工艺复杂,品质优异,口感醇厚,具有浓郁的花香和果香。 2. 吉首黄茶 吉首黄茶产于湖南省张家界市吉首市,是黄茶中的一种。其制作工艺与徽州黄茶相似,但在发酵过程中加入了桂花、茉莉花等花朵,使得吉首黄茶具有独特的花香。吉首黄茶外形扁平整齐,色泽金黄,香气清香高雅,滋味鲜爽甘醇,汤色橙黄明亮。吉首黄茶的特点是花香浓郁,口感醇厚,具有独特的风味。 3. 茶陵黄茶 茶陵黄茶产于湖南省株洲市茶陵县,是黄茶中的一种。其制作工艺与徽州黄茶相似,但在发酵过程中加入了糯米粉,使得茶叶表面形成了一层白色的霜状物,称为“霜花”。茶陵黄茶外形扁平整齐,色泽金黄,香气清香高雅,滋味鲜爽甘醇,汤色橙黄明亮。茶陵黄茶的特点是口感醇厚,具有独特的霜花香和米香。 以上三种黄茶都是中国黄茶的代表,它们的制作工艺相似,但在配料和工艺细节上有所不同,因此呈现出不同的香气和口感。徽州黄茶以其品质优异、花果香浓郁而著名;吉首黄茶以其花香独特而备受青睐;茶陵黄茶则以其霜花香和米香为特色,口感醇厚。这三种黄茶各有千秋,都是值得一试的好茶。
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根据鲜叶原料嫩度不同,可将黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
根据鲜叶原料嫩度分类
黄茶分类
黄芽茶
黄芽茶是以单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料制成的黄茶。黄芽茶主要采用清明前后的一芽一叶,这个时期的鲜叶原料精细度高,外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄,光亮,蒸煮出来的汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有“金镶玉”的美称。代表产品有湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”等。
黄小茶
黄小茶是以一芽二三叶的细嫩芽叶为原料制成的黄茶。黄小芽通常在四月中下旬采摘,为较大一些的一芽二,三叶加工而成。黄小芽外形微卷,色泽黄亮油润,白毫显露,蒸煮出来的茶汤色橙黄,滋味醇厚鲜爽。代表产品有湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
黄大茶
黄大茶是以一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成的黄茶,原料等级低于黄小茶。黄大茶的外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连形似鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,蒸煮出来的汤色深黄显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。代表产品有安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
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3:中国茶叶学会、普茶网、知网
中国茶叶学会、普茶网、知网
黄茶行业特征
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AI专家访谈专家访谈
Prompt
中国黄茶行业特征分析 中国黄茶是一种传统的茶叶品种,具有独特的口感和香气,深受消费者喜爱。在商业模式、竞争环境、用户画像、利润成本、行业周期、供给需求、准入门槛、发展前景等多个维度中,我们选择了商业模式、竞争环境和用户画像三个重要的维度进行分析。 商业模式 中国黄茶行业的商业模式主要以生产销售为主,包括茶园种植、加工制作、包装销售等环节。其中,茶园种植是关键的环节,直接影响到茶叶的品质和产量。目前,中国黄茶行业的商业模式主要以传统的农户种植和加工为主,规模较小,技术水平和管理水平相对较低。随着市场需求的不断增加,一些大型企业开始涉足黄茶行业,采用现代化的种植和加工技术,提高了茶叶的品质和产量,并通过电商平台等渠道进行销售,实现了线上线下的融合。 竞争环境 中国黄茶行业的竞争环境较为激烈,主要表现在以下几个方面: 1. 品牌竞争:随着消费者对品质和口感的要求不断提高,品牌竞争日益激烈。一些知名品牌通过不断创新和营销推广,提高了品牌知名度和美誉度,占据了市场份额。 2. 价格竞争:由于黄茶的生产成本较高,价格也相对较高,因此价格竞争也是一个重要的竞争因素。一些企业通过降低成本、提高效率等方式来降低价格,吸引消费者。 3. 渠道竞争:随着电商平台的兴起,线上销售渠道逐渐成为黄茶行业的重要渠道之一。一些企业通过与电商平台合作,拓展了销售渠道,提高了销售额。 用户画像 中国黄茶的消费者主要集中在中老年人群体,尤其是40岁以上的消费者。这些消费者对茶叶的品质和口感有较高的要求,注重健康和养生。随着年轻消费者对健康饮食的重视,一些年轻人也开始尝试黄茶,但整体消费群体仍以中老年人为主。根据中国茶叶流通协会发布的数据,2019年中国黄茶行业的消费者群体中,60岁以上的消费者占比最高,达到了38.6%。 结论 综上所述,中国黄茶行业的商业模式主要以生产销售为主,竞争环境较为激烈,用户画像主要集中在中老年人群体。随着消费者对健康饮食的重视和年轻消费者的逐渐增多,黄茶行业的发展前景仍然较为广阔。
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中国黄茶行业的特征有产业集群效应明显、男性群体关注度高以及行业销售季节性特征明显。中国黄茶行业种植区域较为集中,产业集群效应明显。中国黄茶产地主要集中在湖南省、湖北省、四川省、安徽省、浙江省和广东省。其中,湖南省岳阳市被称为“中国黄茶之乡”。截至2022年底,岳阳黄茶的产量占中国的55.5%,产值占76.1%,是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产区。中国黄茶行业的关注群体以男性为主,在2022.01.01-2022.12.31期间检索关键词“黄茶”的抖音用户中男性群体关注度高,占比54.0%。中国黄茶行业销售存在一定的季节性。黄茶在第一、第三季度销量较高,主要原因为传统节日带来的消费热潮。此外,黄茶的采摘制作时间在每年的2至5月,最迟6月初,新茶采摘制作完成,该时期产品的新鲜度较高,消费者购买意愿较强。从茶企每年的季度营收也可看出第一、第三季度的营收相对较高。
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产业集群效应明显
中国黄茶行业种植区域较为集中,产业集群效应明显
目前,中国有六个省二十一个县生产黄茶。主产区在浙江省平阳县、德清县,安徽省金寨县、霍山县,湖北省远安县,湖南省岳阳市,广东省韶关市、肇庆市、湛江市以及四川省雅安市。其中,湖南省岳阳市被称为“中国黄茶之乡”。湖南省已形成“潇湘”绿茶、湖南红茶、安化黑茶、岳阳黄茶、桑植白茶的“三湘四水五彩茶香”的发展格局。截至2022年底,岳阳黄茶的产量占中国的55.5%,产值占76.1%,是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产区。
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男性群体关注度高
中国黄茶行业的关注群体以男性为主
在2022.01.01-2022.12.31期间检索关键词“黄茶”的抖音用户中男性群体关注度高,占比54.0%。从年龄分布来看,31至40岁的抖音用户群体对黄茶最为关注,占比为33.1%。因此,中国中年男性消费群体对黄茶有较高的关注度。
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行业销售季节性特征明显
中国黄茶行业销售存在一定的季节性
茶产品零售行业具有一定的季节性特征。黄茶在第一、第三季度销量较高,主要原因为传统节日带来的消费热潮。第一季度有元旦、春节,第三季度有中秋、国庆等。此外,黄茶的采摘制作时间在每年的2至5月,最迟6月初,新茶采摘制作完成,该时期产品的新鲜度较高,消费者购买意愿较强。从茶企每年的季度营收也可看出第一、第三季度的营收相对较高。例如八马茶业2022年第一季度营业收入为44,699.4万元,第二季度营业收入为40,165.1万元,第三季度营业收入为54,769.8万元。
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3:中国茶叶流通协会、中国食品报、八马茶业公告
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