以乳或乳制品等动物蛋白原料，结合植物果实、种子或种仁等植物蛋白原料，加入其他食品原辅料，经加工或发酵制成的饮料产品。

以一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或种仁为原料，添加其他食品原辅料或食品添加剂，经加工或发酵制成。

也称为含乳饮料，以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。按照产品风味和口感，可划分为中性含乳饮料和酸性含乳饮料，按照蛋白质含量和调配方式，酸性含乳饮料可进一步细分为调配型含乳饮料和发酵型含乳饮料。含乳饮料作为一种营养型饮料，配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。